Cómo asar batatas

Ricas y dulces, las batatas asadas son un acompañamiento encantador y una excelente base para muchos otros platos. Son perfectos para cocineros novatos porque son fáciles de hacer pero los cocineros experimentados aún pueden apreciar su versatilidad, ya que combinan bien con ingredientes dulces y picantes. [1] Aquí hay algunos métodos para asarlos, junto con algunas sugerencias para variar su sabor.

Patatas dulces asadas en cubitos

Patatas dulces asadas en cubitos
Compra batatas. Cuando compre batatas, recuerde que pueden llamarse "batatas" y "batatas" en el supermercado. Por lo general, los llamados "ñames" tienen una carne de color naranja brillante y son dulces cuando se tuestan, mientras que los llamados "batatas" son una variedad más almidonada que tiene una carne de color amarillo claro. [2]
  • Las batatas de granate, con su pulpa anaranjada brillante y su dulzura cuando se cocinan, son una excelente opción para asar en trozos.
Patatas dulces asadas en cubitos
Pelar la batata , Si es deseado. La piel es comestible, pero puede ser áspera y fibrosa, por lo que si le preocupa la textura, debe despegarla. [3]
Patatas dulces asadas en cubitos
Corta las batatas en porciones de tamaño uniforme. Lo más importante es apuntar a hacerlos todos del mismo tamaño. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
  • Las cuñas gruesas son una forma común, pero no hay requisitos estrictos de forma. A muchas personas les gusta hacer batatas fritas asando batatas que se han cortado en una juliana espesa.
  • Los cubos pequeños tomarán un sabor más caramelizado, ya que tendrás más superficie expuesta al calor del exceso. Las cuñas más delgadas pueden volverse crujientes si se cocinan por más tiempo a una temperatura más baja.
Patatas dulces asadas en cubitos
Transfiera los trozos de batata a un tazón grande y sazone. Agregue condimentos para resaltar la dulzura de la batata o el sabor de la batata.
  • Si desea resaltar la dulzura de la batata espolvoree ligeramente con canela o pimienta de Jamaica y luego mézclelos con la ralladura y el jugo de una naranja (para cantidades de cuatro porciones). Incluso puede agregar miel, azúcar morena, salsa de chile dulce o un glaseado similar, pero requieren una temperatura ligeramente más baja y un control más frecuente para garantizar que los azúcares no se quemen.
  • Si desea resaltar el sabor de la batata, agregue un diente de ajo machacado y una cucharadita de una combinación de tomillo y romero.
Patatas dulces asadas en cubitos
Cubra las batatas sazonadas con aceite. Revuelva bien para asegurarse de que todas las piezas estén recubiertas de manera uniforme. Hacer esto asegurará que su superficie se vuelva agradable y caramelizada durante el proceso de tostado.
Patatas dulces asadas en cubitos
Seleccione su bandeja de asar y cúbrala con papel de aluminio. Si tiene acceso a una buena bandeja para hornear antiadherente confiable o una cacerola de metal estilo cacerola, estos son ideales.
  • Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para que la mayoría de las piezas estén extendidas y no una encima de la otra. Esto permitirá un mayor dorado de cada pieza.
  • Las batatas contienen mucho azúcar y agua, por lo que es probable que se adhieran a bandejas sin forro.
Patatas dulces asadas en cubitos
Transfiera las batatas a la bandeja para asar. Recuerde que necesita una bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande como para que el aire caliente pueda circular por los pedazos separados de papa (aproximadamente 1 cm o 1/2 pulgada o un poco más está bien). Si están demasiado densamente empacados, pueden empaparse y cocinarse de manera desigual, pero si se separan demasiado, pueden volverse secos y correosos.
Patatas dulces asadas en cubitos
Asado de 35 a 40 minutos. Después de los primeros 15 minutos, gírelos y muévalos alrededor de la bandeja para que se asen de manera uniforme y desarrollen un color agradable y uniforme.
Patatas dulces asadas en cubitos
¡Condimenta de nuevo! No todos los condimentos deben continuar antes de asar. Se deben agregar sabores más ligeros y frescos después de la cocción. Por ejemplo:
  • 1 cucharada (16 g) de vinagre balsámico (o aderezo para ensaladas) y sal y pimienta, añadidos justo antes de servir.
  • Perejil o albahaca fresca picada, chile y una pizca de jugo de limón.
Patatas dulces asadas en cubitos
¡Servir y disfrutar! Sirva mientras aún está caliente, junto con otras comidas, o agregue a otra receta.
  • Además de servirlos como están, las batatas asadas también se pueden usar de varias maneras: en puré y se agregan a las sopas, se rellenan con otras verduras o pollo, se sirven con una salsa de salsa rica o un estofado, o se usan frías o calientes en ensaladas

Asar batatas enteras

Asar batatas enteras
Compra batatas. Cuando compre batatas, recuerde que pueden llamarse "batatas" y "batatas". Por lo general, los llamados "ñames" son la variedad que tiene carne de color naranja brillante. Estos son dulces cuando se cocinan. Los que generalmente se llaman "camote", que son blancos en el interior, son una variedad más almidonada que tiene una pulpa de color amarillo claro. [4]
  • Las batatas Covington, con su pulpa anaranjada brillante y su dulzura cuando se cocinan, son una excelente opción para asar enteras. [5] X fuente de investigación
  • La variedad blanca de batatas es excelente en guisos y sopas, aplicaciones donde la dulzura no es una preocupación central.
Asar batatas enteras
Lavar las batatas. Use un cepillo pequeño para eliminar la suciedad de la superficie. Asegúrese de eliminar también cualquier mancha en la batata que se haya estropeado con un pequeño cuchillo de cocina.
Asar batatas enteras
Apuñala la batata varias veces con un cuchillo o tenedor. Esto permitirá que el vapor escape fácilmente mientras se tuesta, asegurando que la batata no se rompa.
Asar batatas enteras
Seleccione su bandeja de asar y cúbrala con papel de aluminio. Si tiene acceso a una buena bandeja para hornear antiadherente confiable o una cacerola de metal estilo cacerola, estos son ideales.
  • Las batatas contienen mucho azúcar y agua, por lo que es probable que se adhieran a bandejas sin forro.
Asar batatas enteras
Precaliente el horno a 350ºF (aproximadamente 180ºC). Las batatas pueden soportar una variedad de temperaturas, por lo que si está cocinando otra cosa, continúe y ponga las papas a una temperatura diferente, solo asegúrese de ajustar su tiempo de cocción.
Asar batatas enteras
Coloque las batatas en su bandeja para asar y póngalas en el horno. Si cocina a 350ºF, ase durante aproximadamente una hora. Verifique las papas después de unos 45 minutos. Pincha la superficie de la batata con un tenedor. Si se perfora fácilmente, su camote está listo.
Asar batatas enteras
Retire las batatas del horno y sirva. Las batatas enteras asadas se pueden servir como una papa russet horneada, simplemente cortada en rodajas con un poco de mantequilla, sal y pimienta. También puedes pelar las pieles (una vez que se hayan enfriado un poco) y mezclarlas con cualquier cantidad de condimentos.
  • Para amplificar la dulzura del puré de batatas, intente agregar solo un toque de azúcar morena y canela, junto con un poco de mantequilla. Esto hará que su puré de batatas se convierta en un plato delicioso y elegante.
¿Se pueden cocinar lentamente las batatas con un horno asado y por cuánto tiempo?
Sí, pero nunca los cocine a más de 350 grados o perderán todo su azúcar. Las batatas medianas (prefiero los ñames más dulces) generalmente tardan la misma cantidad de tiempo que una patata rojiza, aproximadamente una hora a 350, y más tiempo con una temperatura de horno más baja. Coloque papel de aluminio debajo de ellos y haga una pequeña hendidura en la parte superior para que escape el vapor.
¿Tengo que hervir antes de asar?
No! Puedes meter una batata directamente en el horno después de prepararla y asarla.
¿Cómo me aseguro de que las papas peladas asadas estén crujientes?
No los envuelva en papel de aluminio, ya que el papel de aluminio evitará que la piel se vuelva crujiente. Siempre puedes hornear dos veces tu batata. Ponga una fina capa de aceite de oliva sobre la piel de la papa antes de asar. Revisa tu batata para ver si está crujiente.
¿Puedo cocinar batatas al vapor?
Sí tu puedes. Asegúrate de no calentar mucho al mismo tiempo y de que estás cocinando las papas al vapor lentamente, ya que esto podría arruinar la consistencia.
¿Cuál es la temperatura del horno para las batatas en cubitos?
Debe precalentar el horno a 425 grados F (220 grados C).
La temperatura del horno para las batatas asadas en cubitos no está en la lista. ¿Cuál es la temperatura?
400-425 es una temperatura excelente. ¡Rostícelos por 15 minutos, voltéelos y luego otros 12 a 15 minutos para obtener sabrosos cubitos de camote asado!
¿Puedo hornear una batata sin papel de aluminio?
Si. Solo asegúrate de que esté en una bandeja o en la rejilla del horno.
¿Puedo preparar mis batatas con anticipación? ¿Puedo ponerlos en una bolsa sellada durante la noche para usarlos al día siguiente?
La única forma de preparar cualquier tipo de papa con anticipación es cortarla, mantenerla en agua en el refrigerador hasta que se necesite, y luego escurrirla y secarla justo antes de usarla. De lo contrario, se volverán marrones y desagradables. Por lo tanto, puede cortar sus batatas por adelantado, pero no sazonarlas. O bien, puede cocinarlos por adelantado, y luego simplemente recalentarlos antes de servirlos colocándolos en un horno a 350ºF / 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Para un método rápido y fácil de cocinar batatas, considere cocinar una batata en el microondas .
Las batatas están repletas de nutrientes. Agregarlos a sus comidas puede agregar betacaroteno y antioxidantes a su dieta. [6]
Como las batatas contienen mucho azúcar, se dorarán más rápido que otras verduras. Vigilarlos evitará que se quemen.
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