Cómo preparar almidón comestible (Usi)

El almidón comestible (usi) es un alimento básico para la gente de Itsekiris, Urhobos e Isokohs en el estado del Delta en Nigeria. Usi es un acompañamiento para sopas como banga y Owoh Está hecho del residuo de almidón recolectado de la yuca, cuando se procesa la garri (tapioca).
Coloque el almidón en una sartén antiadherente. Agregue agua y derrita el almidón amasando con las manos hasta que se desintegra y forme parte del líquido.
Agregue el aceite de palma a la sartén. Mezcle bien con una espátula de madera, asegurándose de que no haya residuos endurecidos debajo. Debe poder fluir libremente.
Coloca la sartén a fuego medio. Cocine y revuelva continuamente en una dirección. Pronto verás el almidón coagulando.
  • Sosteniendo el mango, puede inclinar y doblar la sartén como desee mientras revuelve con la espátula.
Continúa mezclando el almidón. Dale la vuelta cada dos minutos hasta que el almidón esté bien cocido.
¿Es este almidón el mismo que el almidón utilizado para la ropa?
No, no es. El almidón de la ropa no contiene aceite porque mancharía la ropa.
¿Cuántos minutos tarda el almidón en cocinar?
El momento no es exacto. Voltéelo cada dos minutos hasta que esté bien cocido. Debería aparecer más amarillento cuando se cocina, y por lo general tarda unos 8 minutos.
¿Es este almidón de tapioca el mismo que el almidón comestible que se usa para hacer bicarbonato de sodio?
El uso de una sartén antiadherente le permite tener un control total del proceso de cocción. No sartenes apelmazados o tener que remojar las ollas / sartenes en agua durante años antes de lavarlas.
Demasiada o muy poca agua hará que el almidón sea demasiado blando o demasiado duro. Siga las instrucciones cuidadosamente para obtener un buen resultado.
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