Cómo escalfar pescado en leche

¿Te encuentras siempre asando o asando pescado? Si se está cansando de su método probado y verdadero para cocinar pescado, intente escalfarlo en leche. La caza furtiva es una manera fácil de cocinar rápidamente incluso el pescado más delicado. El escalfar el pescado en la leche agrega un rico sabor y crea un líquido cremoso que se puede escalfar sobre el pescado cocido. Todo lo que necesita es pescado de su elección, leche entera y un poco de sal. Luego puedes elegir escalfar el pescado en la estufa, en el horno o incluso en el microondas.

La caza furtiva de pescado en la estufa

La caza furtiva de pescado en la estufa
Selecciona tu pez. Si bien puedes escalfar cualquier tipo de pescado, debes elegir un pescado que se beneficie del sabor de ser escalfado en la leche. El pescado blanco delicado funciona bien y también los filetes de: [1]
  • Bajo
  • Bacalao
  • Eglefino
  • Hipogloso
  • Salmón
  • Único,
  • Tilapia
La caza furtiva de pescado en la estufa
Calienta la leche y la sal en una cacerola. Seleccione una cacerola de fondo ancho y colóquela en la estufa. Vierta 2 tazas (500 ml) de leche entera y agregue una pizca de sal. Encienda el fuego a bajo y lleve la leche a fuego lento. [2]
  • La leche debería burbujear un poco cuando alcanza un ligero hervor.
  • También puede reemplazar la leche con leche de coco, caldo de pescado o caldo.
La caza furtiva de pescado en la estufa
Añadir el pescado y escalfarlo. Coloque dos filetes de pescado sin piel en la sartén con leche hirviendo. Cada pieza debe ser aproximadamente 1/3 de una libra (150 g). La leche debe llegar a la mitad de los lados del pescado. Continúa cocinando la leche a fuego lento después de agregar el pescado y deja que se cocine durante 5 a 8 minutos. [3]
  • Intente seleccionar filetes de pescado que sean similares en tamaño. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
  • No es necesario girar o voltear el pescado mientras se escalfa. Esto podría hacer que se desmorone o se cocine demasiado.
La caza furtiva de pescado en la estufa
Verifique si el pescado está listo. Tome un pincho de bambú o metal e insértelo en la parte más gruesa del pescado escalfado. El pincho debe deslizarse hacia adentro y ser fácil de quitar. Si es difícil meter la brocheta en el pescado, necesita escalfar un poco más. Si toma un tenedor y lo frota suavemente sobre el pescado, el pescado debe desmenuzarse. [4]
  • Deje que el pescado se cocine por otro minuto y verifíquelo nuevamente. El pescado se cocina rápidamente, así que verifíquelo con frecuencia.
La caza furtiva de pescado en la estufa
Retira y sirve el pescado escalfado. Use una cuchara ranurada o un volteador de pescado para levantar con cuidado el pescado escalfado y sacarlo de la leche. Sirva el pescado escalfado con verduras frescas, papas asadas, arroz o un lado de su elección. [5]
  • Puede usar el líquido de caza furtiva como base para una salsa cremosa. Intente espesar la leche con un roux, queso o puré de verduras (como la coliflor).

La caza furtiva de peces en el horno

La caza furtiva de peces en el horno
Reúna sus ingredientes y precaliente el horno. Encienda el horno a 375 grados F (190 C). Vierte 2 tazas (500 ml) de leche entera y 1 pizca de sal en un plato poco profundo. Agregue la sal a la leche. Coloque dos filetes de pescado sin piel, cada uno con un peso de aproximadamente 1/3 de libra (150 g) en la fuente de horno para que la leche llegue a la mitad de los lados del pescado. [6]
  • Asegúrese de que el plato que usa sea resistente al calor antes de ponerlo en el horno.
La caza furtiva de peces en el horno
Hornee el pescado hasta que esté escamoso. Coloque el plato con el pescado en el horno y hornee por 10 a 15 minutos. Coloque un trozo de papel encerado o pergamino sobre el pescado para que no se escape la humedad de la leche. Revise el pescado con un tenedor para ver si se desmenuza. Si el pescado no lo hace, agregue unos minutos al tiempo de cocción y verifique nuevamente. [7]
  • Puedes hornear el pescado mientras está congelado. Simplemente agregue unos 10 minutos al tiempo de cocción.
  • Evite voltear o voltear el pescado. Se debe cocinar de manera uniforme en el horno.
La caza furtiva de peces en el horno
Asa el pescado y sírvelo. Puede servir el pescado escalfado directamente del horno junto con los lados de su elección. También puede asarlo durante unos minutos a fuego alto antes de servir. Esto le dará al pez un color marrón dorado. [8]
  • Las guarniciones simples para el pescado escalfado con leche incluyen pimentón, perejil, rodajas de limón y mantequilla.

La caza furtiva de pescado en el microondas

La caza furtiva de pescado en el microondas
Reúne tus ingredientes. Vierte 2 tazas (500 ml) de leche entera y 1 pizca de sal en una fuente para hornear poco profunda. Agregue la sal a la leche. Coloque dos filetes de pescado sin piel, cada uno con un peso de aproximadamente 1/3 de libra (150 g) en la fuente para hornear. La leche debe llegar a la mitad de los lados de los filetes de pescado. [9]
  • Dependiendo del tamaño de tu pez, puedes usar un plato de 8x8. Solo asegúrate de que sea resistente al calor y que quepa dentro de tu microondas.
La caza furtiva de pescado en el microondas
Cubra la sartén y cocine el pescado en el microondas. Cubra la fuente para hornear con el pescado y la leche con una envoltura de plástico. Toma un cuchillo y perfora con cuidado los agujeros en la envoltura de plástico. Microondas el pescado durante 3 minutos a fuego alto. [10]
  • También puede usar una cubierta de silicona o una tapa apta para microondas en lugar de la envoltura de plástico.
La caza furtiva de pescado en el microondas
Termine de hornear el pescado en el microondas y verifique si está listo. Deje que el pescado descanse durante 1 minuto y cocínelo en el microondas durante un minuto más en alto. Retira con cuidado la envoltura de plástico para que el vapor no te queme. Toma un tenedor y frótalo sobre la superficie del pescado. Si está terminado, se desmenuzará fácilmente. De lo contrario, caliéntelo en el microondas por otros 30 segundos y verifique nuevamente. [11]
  • Es posible que desee usar guantes de cocina al manipular la fuente para hornear. El plato puede calentarse mucho, incluso en el microondas.
Si bien puedes escalfar filetes de pescado con piel, se rizarán a medida que se escalfan. Dependiendo del tipo de pescado que saque, la piel podría volverse dura.
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