Cómo hacer fideos de calabacín

Si necesita una alternativa más saludable y sin granos a la pasta estándar, puede usar fideos de calabacín. Estos fideos son fáciles de hacer y saben muy bien. Esto es lo que debe hacer para prepararlos.

Cortar los fideos de calabacín

Cortar los fideos de calabacín
Decide si pelar o no el calabacín. Si desea fideos de calabacín que se parecen más a la pasta real, pele el calabacín antes de convertirlo en fideos. Sin embargo, para algo un poco más colorido, mantén la cáscara.
  • Mantener la cáscara de calabacín también tiene beneficios para la salud. Principalmente, la cáscara ofrece fibra adicional, y la fibra dietética puede ayudar a regular su sistema digestivo.
  • Corta un extremo del calabacín para que tengas una superficie plana para colocar en tu mostrador. Usa un pelador de verduras para despegar la piel verde oscura, revelando la carne verde clara debajo de ella.
Cortar los fideos de calabacín
Hacer cintas Puedes hacer fideos de cinta largos y delgados con un pelador de vegetales o una mandolina.
  • Pase el pelador o la mandolina sobre el lado del calabacín a lo largo para producir fideos largos y planos. Cuando te acerques a las semillas, gira el calabacín y comienza a cortar otro lado. Las semillas evitarán que los fideos se mantengan unidos, por lo que no debes usar la parte con semillas. [1] X fuente de investigación
  • Si usa una mandolina, asegúrese de usar una de las configuraciones de cuchilla más pequeñas para producir fideos pequeños y delgados.
Cortar los fideos de calabacín
Cortar rodajas. Para rebanadas flexibles pero más gruesas adecuadas para usar como fideos de lasaña, use una mandolina o un cuchillo de cocina afilado.
  • Cortar rodajas de calabacín de la verdura a lo largo con un cuchillo. Los fideos deben mantener su forma pero aún ser bastante delgados.
  • Cuando te acerques a las semillas, gira el calabacín y comienza a cortar otro lado. Las semillas evitarán que los fideos se mantengan unidos, por lo que no querrás usar la parte con semillas.
  • Si usa una mandolina, use la cuchilla más gruesa posible. Pase el calabacín sobre la cuchilla a lo largo para producir rodajas largas.
Cortar los fideos de calabacín
Prepare los fideos de calabacín y espagueti. Los fideos de calabacín estilo espagueti se pueden hacer con un pelador de vegetales, un pelador de juliana o una mandolina.
  • Pase la peladora o la peladora juliana por un lado longitudinal del calabacín. Solo atrape una porción delgada de calabacín, no más gruesa que 1/2 pulgada (1.25 cm), por cada pasada para crear fideos finos tipo espagueti. Si utiliza una peladora juliana, este grosor ya debe estar preestablecido, por lo que no será necesario realizar ningún trabajo adicional por su parte.
  • Si usa una mandolina, asegúrese de que la cuchilla esté preparada para un corte estilo juliana. Pase el calabacín sobre la cuchilla a lo largo para crear fideos delgados.
  • Cuando te acerques a las semillas, gira el calabacín y comienza a cortar otro lado. Las semillas evitarán que los fideos se mantengan unidos, por lo que no querrás usar la parte con semillas.
Cortar los fideos de calabacín
Prepare los fideos de calabacín rallados. Los fideos de calabacín rallados se pueden preparar con un rallador.
  • Simplemente pase el rallador sobre el calabacín, presionando firmemente para crear pequeños trozos de vegetales parecidos al arroz. Todavía se recomienda que trabaje a lo largo en lugar de a lo ancho, ya que puede evitar las semillas de manera más efectiva trabajando a lo largo.
  • Cuando te acerques a las semillas, gira el calabacín y comienza a triturar otro lado. Las semillas evitarán que los fideos se mantengan unidos, por lo que no querrás usar la parte con semillas.
Cortar los fideos de calabacín
Cortar espirales. Puede cortar fideos espirales con un cortador especial de vegetales en espiral. [2]
  • Presione el calabacín contra la cuchilla de la cortadora en espiral y gire el mango de la máquina simple. A medida que enrollas el mango y presionas el calabacín, deben salir espirales finas del otro extremo de la cuchilla.
Cortar los fideos de calabacín
Elija si cocinar los fideos de calabacín o comerlos crudos. Los fideos de calabacín se pueden disfrutar crudos en ensaladas o solos, pero también puedes hervirlos, saltearlos y calentarlos en el microondas para que estén más tiernos y recuerden más a la pasta real.
  • Sin embargo, el calabacín es bastante húmedo, por lo que debe drenarlos incluso si planea consumir los fideos crudos. En lugar de "sudar" los fideos, como se describe en este artículo, sería mejor colocar los fideos dentro de un colador y dejarlos secar por goteo durante 15 a 20 minutos. Cuando termine, envuelva los fideos con toallas de papel y apriételos suavemente para absorber la mayor cantidad de humedad posible.

"Sudando" los fideos de calabacín

"Sudando" los fideos de calabacín
Precaliente el horno a 200ºF (95ºC). Prepare una bandeja para hornear forrándola con toallas de papel.
  • En condiciones normales, no querrás colocar toallas de papel en el horno. Un horno usa calor seco, lo que podría provocar que las toallas de papel se incendien. Sin embargo, dado que el calabacín contiene una gran cantidad de agua, las toallas de papel se humedecerán rápidamente lo suficiente como para evitar que se sequen y se incendien en el horno.
"Sudando" los fideos de calabacín
Organiza tus fideos de calabacín en la bandeja para hornear. Extienda los fideos en una capa lo más plana posible.
  • Si no puede crear una sola capa de fideos de calabacín, considere usar varias bandejas para hornear en lugar de solo una. Para drenar adecuadamente, todos los fideos deben tocar la toalla de papel que recubre la sartén. De lo contrario, los fideos en la parte inferior pueden no secarse tan uniformemente como los de la parte superior.
  • Espolvorea los fideos de calabacín con sal antes de ponerlos en el horno. La sal ayudará a extraer algo de la humedad.
"Sudando" los fideos de calabacín
Deje que los fideos de calabacín "suden" en el horno. Coloque los fideos de calabacín en el horno y déjelos hornear durante 20 a 30 minutos, o hasta que la mayor parte de la humedad dentro de los fideos haya goteado o "sudado".
  • La sudoración es una parte importante del proceso cuando planeas preparar un plato con fideos de calabacín. Es la forma más efectiva de eliminar la humedad de los fideos, y si no elimina tanta humedad como sea posible antes de usarlos, los fideos podrían hacer que su plato final se vuelva acuoso.
"Sudando" los fideos de calabacín
Exprima cualquier humedad adicional. Envuelva las toallas de papel alrededor de los fideos de calabacín y exprima los fideos suavemente para eliminar la humedad restante.
  • Tenga en cuenta que los fideos estarán secos en este punto pero ya no estarán blandos. Como resultado, deberá cocinarlos más.

Hervir los fideos de calabacín

Hervir los fideos de calabacín
Hervir una cacerola de agua. Llena una cacerola mediana entre 1/2 y 2/3 con agua. Colóquelo en la estufa y caliéntelo a fuego medio alto hasta que el agua hierva.
  • Agregue sal. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad generosa de sal al agua. El calabacín absorberá la sal mientras se cocina, con lo que se aromatizará tanto por dentro como por fuera. Puede agregar sal antes de que el agua hierva, pero al hacerlo, el agua tardará más tiempo en alcanzar un hervor constante.
Hervir los fideos de calabacín
Agregue los fideos de calabacín y cocine brevemente. Coloque los fideos de calabacín en el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos pero no del todo desmoronados.
  • La cantidad exacta de tiempo de cocción variará dependiendo de qué tan suaves desee los fideos de calabacín y qué tan secos estén cuando comience. Si los fideos todavía están bastante húmedos, 2 minutos deberían ser suficientes. Sin embargo, si están muy secos, tendrás que cocinarlos 10 minutos para los fideos al dente y 15 para los fideos suaves y sedosos. [3] X fuente de investigación
  • Lo principal para recordar es simplemente vigilarlos. Si los fideos comienzan a romperse, debe detener el proceso de cocción.
Hervir los fideos de calabacín
Servir. Escurra el agua y transfiera los fideos de calabacín a platos individuales.
  • Drene el agua vertiendo los fideos de calabacín a través de un colador. Deje reposar durante 5 minutos aproximadamente, el tiempo suficiente para que el exceso de agua termine de gotear de cada fideo.

Salteando los fideos de calabacín

Salteando los fideos de calabacín
Caliente el aceite de cocina en una sartén. Agregue aproximadamente 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola o su aceite de cocina preferido a una sartén grande y caliente a fuego medio-alto hasta que esté más suave y brillante.
  • Con cuidado, gire y gire la sartén para cubrir todo el fondo con el aceite caliente. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, debería poder esparcirlo de esta manera con facilidad.
Salteando los fideos de calabacín
saltea los fideos de calabacín brevemente. Agregue los fideos de calabacín al aceite caliente y saltee durante 6 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Esté atento a los fideos de calabacín mientras se cocinan. Si permites que se peguen a un punto por mucho tiempo, pueden comenzar a arder, pegarse a la sartén y desmoronarse.
  • Este método de cocción produce fideos que son tiernos pero ligeramente más crujientes que los creados a través del método de ebullición.
Salteando los fideos de calabacín
Servir. Transfiera los fideos de calabacín a platos individuales y disfrute.
  • Puede guardar los fideos sobrantes de calabacín después de cocinarlos. Mantienen su sabor y textura durante un día más o menos en el refrigerador, por lo que se pueden disfrutar fríos o recalentados para otra comida.

Microondas los fideos de calabacín

Microondas los fideos de calabacín
Comience con fideos parcialmente húmedos. Para este método, debe dejar que los fideos de calabacín retengan parte de su humedad natural para que se cocinen sin secarse completamente en el microondas.
  • Puede omitir la parte de sudor de las instrucciones por completo o simplemente omitir la parte en la que exprime la humedad adicional con las toallas de papel. Dicho esto, es posible que aún desee dejar que los fideos de calabacín se drenen en un colador durante 10 minutos más o menos antes de cocinarlos en el microondas.
  • Si seca los fideos de calabacín de antemano, aún puede usar este método de cocción. Simplemente agregue 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de agua al plato con los fideos de calabacín para proporcionar a los fideos la humedad suficiente para evitar que se sequen.
Microondas los fideos de calabacín
Coloque los fideos de calabacín en un plato apto para microondas. Colóquelos en una capa uniforme y cúbralos sin apretar con una tapa apta para microondas o un trozo de envoltura de plástico apta para microondas.
  • El sello no debe ser especialmente apretado. Si usa una tapa, abra cualquier ventilación en la tapa o déjela parcialmente abierta para ventilar el plato mientras se cocina. Si usa una envoltura de plástico, coloque la envoltura de plástico sobre la parte superior en lugar de asegurarla firmemente.
Microondas los fideos de calabacín
Microondas a temperatura alta durante 2 minutos. [4] Cocine los fideos de calabacín hasta que estén tiernos pero aún no se hayan desmoronado.
  • Esté atento a los fideos de calabacín mientras se cocinan. Si los cocina demasiado, pueden volverse empapados, duros o asquerosos.
Microondas los fideos de calabacín
Servir. Drene el exceso de líquido y transfiera los fideos de calabacín a platos individuales.
  • Casi siempre habrá un exceso de líquido en el plato después de hacer fideos de calabacín en el microondas. Puede drenar el líquido fácilmente con un colador.
¿Se puede congelar el calabacín? ¡Tengo mucho! ¿Qué hago con todo esto?
Haz sopa con ella. Sudar un poco de cebolla, agregar especias de curry, verduras y caldo. Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Use una batidora de barra para batir la sopa hasta que tenga una consistencia cremosa. Esta sopa se puede congelar. Los fideos de calabacín también pueden congelarse, pero pueden ser un poco más acuosos cuando se descongelan.
¿El tamaño de un calabacín afectará el sabor?
No en realidad no. El tamaño del calabacín afecta principalmente la cantidad de fideos que hace la receta.
¿Qué artículo compro para poder hacer los fideos?
Se han desarrollado varios artículos para esto. Busque el "Spiralizer", el "Veggetti" o el "Original Zoodle Maker" como las marcas más conocidas.
¿Puedo usar un pelador de manzanas para hacer fideos de calabacín?
Si.
¿Qué salsas van con los fideos de calabacín?
Lo que quieras. Por ejemplo: Pesto, tomate, Alfredo, etc. También le pueden gustar el aceite de oliva, el ajo y el queso parmesano.
¿Puedo congelar los fideos de calabacín?
Sí, pero serán un poco más suaves y un poco acuosos cuando se descongelen.
¿Cuánto durarán estos fideos después de cocinarlos?
Mantienen su sabor y textura durante aproximadamente uno o dos días en el refrigerador. Sin embargo, asegúrese de guardarlos en un recipiente sellado para que no se sequen.
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