Cómo hacer batatas al vapor

Con su sabor deliciosamente suave y su contenido de nutrientes, las batatas son perfectas como alimento básico y como bocadillo "a veces". Si bien algunos estilos de cocción pueden aumentar el contenido de grasa y azúcar de las batatas, el vapor utiliza agua sin calorías para que pueda disfrutar de las papas sin sentirse culpable. Lo mejor de todo es que es fácil: todo lo que necesita es calor, agua y algunos utensilios de cocina.

Hacer batatas al vapor básicas

Hacer batatas al vapor básicas
Pelar las batatas . Esto es generalmente más fácil de hacer con un pelador de papas convencional. También puedes usar un cuchillo afilado.
  • Tire las cáscaras en un contenedor de compost para evitar el desperdicio. Mejor aún, corte las cáscaras en tiras largas, deje un poco de carne sobre ellas y haga cáscaras de camote
Hacer batatas al vapor básicas
Cortar las papas en trozos. El tamaño exacto no es importante: cortar cada papa en tres o cuatro rodajas generalmente está bien. Lo que importa es que todos los trozos son aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Hacer batatas al vapor básicas
Coloque las batatas en una bandeja de vapor. Cocer al vapor las batatas significa exponerlas al vapor caliente sin sumergirlas en el agua hirviendo debajo de ellas. Para hacer esto, primero coloque los trozos de papa en una bandeja de vapor, que es un dispositivo de metal que se encuentra en una olla sobre el agua hirviendo. Coloque la bandeja de vapor llena en una olla grande con dos tazas de agua en el fondo.
  • Si no tiene una bandeja de vapor, puede improvisar una de un colador de metal pequeño. Incluso puedes poner una rejilla limpia en el fondo de tu olla.
Hacer batatas al vapor básicas
Hierve el agua. Coloque la olla + bandeja de vapor en la estufa a fuego alto. Cubre la olla. Cuando el agua hierva fuertemente, reduzca el fuego a medio. Deje que las papas se cocinen de esta manera hasta que estén suaves por completo.
  • Dependiendo de qué tan grandes sean los trozos de batata, los tiempos de cocción variarán de unos 15-20 minutos. Una buena política es verificar que las papas estén listas después de aproximadamente 12 minutos. Puede hacer esto pinchándolos con un tenedor. Si el tenedor se desliza fácilmente, la papa está cocida. Si todavía se sienten duros, cocine por otros 5 minutos.
  • Retire la tapa de la olla con cuidado: el vapor que escapa puede quemarlo.
Hacer batatas al vapor básicas
Servir y disfrutar. Cuando las batatas están blandas, están listas para comer. Apague el fuego y transfiéralos a un plato para servir. Servir inmediatamente. Sazone según lo deseado.
  • Las batatas son (obviamente) naturalmente dulces, por lo que puede disfrutarlas tal como están si lo desea. Sin embargo, en la siguiente sección, proporcionamos algunas sugerencias fáciles de servir si no desea comerlas sin complicaciones.

Variaciones de recetas

Variaciones de recetas
Coma con mantequilla, sal y pimienta. Esta combinación clásica sabe tan bien en las batatas como en las papas normales. No es lujoso, pero siempre es una buena elección.
  • Si lo desea, puede simplemente echar las papas con mantequilla, sal y pimienta una vez que terminen de cocinarse al vapor. Sin embargo, si cena con comedores quisquillosos, puede servir las papas con mantequilla, sal y pimienta para que todos puedan tener todo lo que quieran.
Variaciones de recetas
Pruebe las sabrosas batatas de ajo. El ajo puede no parecer un buen acompañamiento para las batatas, pero su sabor picante en realidad complementa bien la suavidad de las verduras. Sin embargo, no use demasiado, ya que puede dominar fácilmente los sabores suaves de las batatas. Aquí hay una manera de hacer un plato de camote con ajo: [2]
  • Cueza al vapor las papas como de costumbre.
  • Agregue aceite de oliva, ajo picado y romero a un tazón con las papas. Revuelva bien para combinar y cubra las papas de manera uniforme.
  • Decorar con semillas de calabaza molidas para su presentación.
Variaciones de recetas
Cocinar con cebolla. La cebolla es otro vegetal sabroso que combina bien con las batatas. Al igual que el ajo, es algo que no querrás agregar demasiado o te arriesgas a dominar las papas. Para obtener mejores resultados, use cebollas blancas, amarillas o dulces: las cebollas rojas tienen un poco menos de azúcar, por lo que son menos dulces. [3]
  • Agregar cebollas a un plato de camote es fácil: simplemente pique la mitad de una cebolla en trozos pequeños y cocínelos al vapor junto con las papas.
Variaciones de recetas
Sazone con sus especias favoritas. Agregar las especias correctas a las batatas puede hacer que sepan a postre sin agregar calorías adicionales. Las especias dulces y picantes como la canela, la nuez moscada y los clavos tienden a combinar mejor con las batatas.
  • Espolvorea muy ligeramente al principio; siempre puedes agregar más, pero no puedes quitar las especias una vez que ya las hayas agregado.
¿Cómo hiervo las batatas?
Hervir las batatas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Nota: tomará menos tiempo si corta las batatas en trozos más pequeños.
Los glaseados de azúcar morena son otro acompañamiento común para las batatas, pero son un poco más difíciles de sacar cuando las cocinas al vapor. Su mejor opción es hacer el glaseado con azúcar morena y mantequilla derretida, luego rociar las papas al vapor con él y transferirlas a un horno precalentado. Como las papas ya están al vapor, sáquelas después de 10 minutos más o menos. [4]
Las batatas vienen en varios colores y sabores diferentes. Todos cocinan aproximadamente de la misma manera, así que intente mezclar y combinar para una presentación multicolor.
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