Cómo hacer caramelo de mantequilla de maní con leche Yema

Yema es un dulce tradicional filipino. La versión proporcionada aquí ha evolucionado considerablemente desde sus raíces originales. De la versión básica de azúcar y leche condensada, ahora incorpora la riqueza de la leche en polvo y la nuez de la mantequilla de maní. Esta versión más suave y cremosa de yema candy es una delicia.
Mezcle la leche condensada, el azúcar y la mantequilla de maní en una licuadora. Agregue la mezcla mezclada a una cacerola y hierva durante unos minutos solo para disolver las partículas de azúcar.
Hervir durante unos minutos hasta que tenga una consistencia pegajosa. Justo antes de apagar la estufa, agregue la leche en polvo y mezcle bien. No te preocupes, se supone que tiene una textura en polvo cuando lo comes.
Enfriarlo. Deje caer pequeñas gotas de la mezcla sobre una superficie antiadherente, como una lámina de silicona o una hoja de papel encerado para enfriar. Una vez que cada dulce se haya enfriado, estará listo para envolver.
Envuelva en piezas individuales de celofán o papel encerado. Enrolle la parte superior para mantener el envoltorio en su lugar, o átelo con rafia o similar. Terminado.
Terminado.
¿Cuántos minutos debe cocinar el yema?
Unos 20 minutos.
Para fines de presentación, puede rodar cada dulce en azúcar en polvo. El caramelo Yema realmente está destinado a ser dulce porque el azúcar actúa como conservante de alimentos.
Como una variación del dulce tradicional yema, encontrarás esta versión mucho más suave. Eso es normal.
Si se agrega leche en polvo, la fecha de vencimiento es de 3 meses, mantener en el refrigerador o de una a dos semanas a temperatura ambiente, dependiendo de la cantidad de contenido de azúcar.
Recuerde que se agrega leche en polvo para regular el contenido de agua y suavizar el yema, por lo que agregar demasiada leche en polvo hará que el yema se eche a perder rápidamente.
Evite agregar demasiado azúcar o los dulces se volverán demasiado dulces y poco apetitosos.
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