Cómo hacer rancheros Huevos

Huevos rancheros, o huevos de granja, son un plato mexicano tradicional y abundante hecho con huevos, tortillas, frijoles y salsa. Este es un plato simple que se basa en ingredientes de calidad para obtener el mejor sabor, y puede adaptar el plato a su gusto con una variedad de acompañamientos opcionales. ¡Sirva esto como un desayuno especial el fin de semana, como un abundante almuerzo, o desayune para la cena!

Elegir tus ingredientes

Elegir tus ingredientes
Obtenga huevos frescos y sabrosos. ¡Los huevos de calidad hacen una gran diferencia en el resultado de tus huevos rancheros! Elija huevos frescos de su supermercado local o del mercado de agricultores. Es posible que incluso desee derrochar en una docena de huevos orgánicos orgánicos para asegurarse de que su plato sea lo más sabroso posible. [1]
Elegir tus ingredientes
Elija su salsa favorita o haga un lote de salsa fresca. Cualquier salsa funcionará para esta receta, pero debe ser una que realmente te guste, ya que la salsa proporciona la mayor parte del sabor del plato. También puede preparar un lote de salsa fresca haciendo puré 2 tomates medianos, 2 dientes de ajo y 1 chile jalapeño o serrano en un procesador de alimentos. [2]
  • Caliente la salsa fresca a fuego medio en una cacerola durante unos 10 minutos antes de verterla sobre los huevos. Esto cocinará la salsa y profundizará el color.
Elegir tus ingredientes
Seleccione tortillas de maíz de calidad o haga sus propias tortillas de maíz. Las tortillas son otra parte importante del plato. Asegúrese de obtener tortillas de maíz de calidad en la sección de alimentos latinos de su supermercado o haga sus propias tortillas frescas para obtener el mejor sabor posible. [3]
  • ¡Si prefieres tortillas de harina, úsalas en su lugar! [4] X Fuente de investigación
Elegir tus ingredientes
Obtenga una lata de frijoles refritos o prepare un lote de frijoles refritos. Los frijoles refritos actúan como un complemento de sus huevos, por lo que cuanto mejor sepan sus frijoles refritos, mejor será el plato. Solo tenga en cuenta que se necesitan unas horas para hacer frijoles refritos, por lo que es mejor hacerlo la noche anterior a la que desea hacer huevos rancheros.
  • Si prefieres frijoles enteros, usa una lata de frijoles negros, pintos o rojos cocidos. [5] X fuente de investigación
Elegir tus ingredientes
Elige tus acompañamientos. Puede personalizar el sabor de su plato con una variedad de extras diferentes. Elija 1 o más para agregar otro elemento de sabor y textura a sus huevos rancheros. Algunas buenas opciones incluyen: [6]
  • Aguacate
  • CCrea agria
  • Queso, como cheddar o cotija
  • Cilantro (fresco)
  • Lima

Cocinar tortillas, frijoles y huevos

Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Vierte 1 cucharada (30 ml) de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloque una sartén grande sobre su estufa y vierta el aceite. Luego, suba el fuego a medio alto y caliente el aceite durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Chisporroteará cuando haga calor. [7]
Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Fríe cada tortilla en la sartén por 30 segundos en cada lado. Fríe solo 1 tortilla a la vez. Mira la tortilla mientras se cocina. Se hinchará un poco. Después de 30 segundos, desinfle presionándolo con la parte posterior de la espátula y luego voltee la tortilla. Cocine la tortilla en el otro lado durante 30 segundos también y luego transfiérala a un plato. [8]
  • Repita para la próxima tortilla.
  • Apila todas las tortillas cocidas en un plato.
Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Calienta los frijoles refritos en una sartén durante 10 minutos. Coloque los frijoles en una cacerola y caliéntelos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire los frijoles del fuego cuando estén calientes. [9]
  • Si lo prefiere, también puede colocar los frijoles refritos en un plato apto para microondas y calentarlos durante aproximadamente 2 minutos. Revuélvalas y verifique la temperatura. Manténlos en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se calienten.
Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y caliéntela a fuego medio-alto. Usa la misma sartén en la que cocinaste las tortillas después de terminar de cocinar la última. Vierte 1 cucharada (30 ml) de aceite en la sartén y deja que se caliente durante unos 2 minutos. [10]
Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Cocine los huevos en la sartén durante 2 minutos a fuego medio-alto. Cocine los 4 huevos en la sartén hasta que las claras estén listas y estén doradas alrededor de los bordes. Esto debería tomar unos 2 minutos. [11]
  • Puedes cocinar los 4 huevos al mismo tiempo, pero trata de mantenerlos separados. Usa la espátula para dividir los blancos si es necesario.
Cocinar tortillas, frijoles y huevos
Baje el fuego a medio y cocine los huevos por 2 minutos más. Después de que los blancos estén listos y dorados alrededor de los bordes, reduzca el fuego a medio. Coloque una tapa sobre la sartén y cocine los huevos durante 2 minutos más a fuego medio. Luego, apague el quemador. [12]
  • ¡No dejes que los huevos se asienten en la sartén por más de unos minutos más después de apagar el fuego o se cocinarán demasiado!
  • Si prefiere que sus yemas estén completamente cocidas, cocine los huevos durante 2 a 3 minutos adicionales antes de apagar el fuego. También puede voltearlos si lo desea, pero esto afectará la apariencia de sus huevos en el plato.

Ensamblar el plato

Ensamblar el plato
Extienda aproximadamente 3 oz (85 g) de frijoles refritos en cada una de las tortillas. Usa una cuchara para extender los frijoles sobre las tortillas. Solo necesitará un par de cucharadas grandes para obtener la cantidad correcta. Extienda los frijoles de manera uniforme sobre una tortilla cocida. [13]
  • Si estás usando frijoles enteros, espolvorea sobre la tortilla. [14] X fuente de investigación
  • Otra opción es servir los frijoles a un lado en lugar de untarlos o espolvorearlos sobre las tortillas. [15] X fuente de investigación
Ensamblar el plato
Coloque 1 huevo cocido en cada una de las tortillas. Use una espátula para levantar suavemente un huevo de la sartén y colóquelo sobre los frijoles que acaba de untar o espolvorear sobre una tortilla. Coloque el huevo sobre los frijoles para que la yema quede hacia arriba. [dieciséis]
Ensamblar el plato
Vierta salsa tibia sobre los huevos. Puede calentar la salsa en una sartén en su estufa o calentarla en un plato apto para microondas en el microondas. Agregue unas cucharadas de salsa tibia sobre los huevos. [17]
  • ¡Puedes usar un poco de salsa o mucho dependiendo de tus preferencias!
Ensamblar el plato
Cubra el plato con aguacate, jugo de lima, cilantro, queso o crema agria. Una vez que tus huevos rancheros están enchapados, puedes vestirlos como quieras. Cubra sus huevos con unas rodajas de aguacate frescas, exprima una rodaja de lima fresca sobre los huevos, espolvoree un poco de cilantro fresco picado, agregue queso o agregue una cucharada de crema agria a sus huevos. [18]
  • ¡Disfruta con un tenedor y un cuchillo! La tortilla puede ser un poco difícil de freír.
l-groop.com © 2020