Cómo hacer comida casera

Hacer comida casera es una excelente manera de ahorrar dinero y comer bien. Puede ser un poco lento cuando comienza por primera vez, pero una vez que lo domine, puede preparar una deliciosa comida en menos de 30 minutos. Comience con algunas recetas básicas, como una tortilla de queso, espagueti o sopa de pollo con fideos, ¡y avance hasta allí para ser más creativo en la cocina!

Ponerse creativo en la cocina

Ponerse creativo en la cocina
Trabaja en tus habilidades básicas para mejorar tu cocina. Todo chef casero necesita saber algunas habilidades básicas, como cómo cortar vegetales , cáscara de fruta , dorar la carne, hervir un huevo o pasta y cocina arroz . Cocinar huevos También es una habilidad básica que resulta útil. Estas habilidades te llevarán lejos si pasas un tiempo aprendiéndolas ahora antes de abordar recetas más complicadas. [1]
  • Intenta ver videos para aprender conceptos básicos como cortar o rallar. A menudo pasarán por el proceso paso a paso, y puedes seguirlo en casa.
Ponerse creativo en la cocina
Aprenda la seguridad de la cocina para protegerse y proteger a los demás. La seguridad de la cocina se trata de los peligros obvios, como cortarse con un cuchillo o quemándote en la estufa . Sin embargo, también se trata de los peligros menos obvios, como no cocinar alimentos como carne cruda a la temperatura adecuada para que sea seguro comerlos. [2]
  • Explore videos o tutoriales de cocina sobre seguridad en la cocina para ayudarlo a aprender cosas como evitar la contaminación cruzada y mantener la carne a temperaturas seguras.
Ponerse creativo en la cocina
Almacene su cocina con ingredientes básicos Es difícil improvisar y hacer tus propias recetas si no tienes ingredientes a la mano. Por supuesto, generalmente necesitará comprar productos perecederos para cada receta, pero hay muchas cosas que puede tener a mano para improvisar recetas. [3]
  • Por ejemplo, mantenga productos enlatados como pasta de tomate, salsa de tomate, tomates enlatados, leche de coco y frijoles enlatados en su despensa. Puede usar leche de coco y salsa de tomate para un curry o agregar los frijoles a un plato para obtener proteínas rápidas y fáciles.
  • En los alimentos secos, tenga a mano cosas como pasta, arroz, lentejas, cebada y quinua. Estos alimentos pueden proporcionar una base para un plato. También ayuda tener harina y almidón de maíz a mano para espesar los alimentos y hacer salsas.
  • Abastezca sus condimentos con especias y hierbas como condimento italiano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, chile en polvo, comino, curry en polvo, eneldo y romero.
  • Mantenga las proteínas en su congelador, como pechugas de pollo, carne molida y chuletas de cerdo. En el refrigerador, mantenga los ingredientes que puede agregar a los platos, como la pasta de caldo, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la mostaza y el aceite de oliva.
Ponerse creativo en la cocina
Encuentra recetas en línea y a través de aplicaciones de cocina. Cuando recién estás comenzando, una receta es un buen lugar para comenzar. Busque recetas simples que le gustaría probar, o incluso vea videos que van paso a paso a través de una receta. Puede ser una excelente manera de comenzar a cocinar cuando no tienes mucha experiencia.
  • Las aplicaciones de cocina colocan recetas en la punta de los dedos y puede guardar sus recetas favoritas para más adelante.
Ponerse creativo en la cocina
¡Ser creativo! Está bien desviarse de la receta. Una receta es solo una guía, y debe desarrollar el conocimiento para saber cuándo debe seguir esa guía y cuándo no. Por ejemplo, una receta puede requerir una cazuela para hornear durante 30 minutos, pero si no está burbujeante y dorada en la parte superior, es posible que deba hornearla otros 10 minutos. [4]
Ponerse creativo en la cocina
Comience a mezclar recetas con sus sabores favoritos. Cuando comience a reconocer los sabores que le gustan, intente jugar con recetas. No cambies por completo una receta. En su lugar, comience con 1 o 2 ingredientes y cámbielos por ingredientes similares que le gusten más. [5]
  • Por ejemplo, si una receta requiere mostaza amarilla, intente intercambiar en Dijon.
  • Si encuentra que no le importa una hierba en particular, como el orégano, intente intercambiar otra, como el romero.
Ponerse creativo en la cocina
Improvisa cuando no tienes un ingrediente. Puede ser tentador correr a la tienda cuando no tiene un ingrediente que requiere una receta. A veces, eso es necesario. Otras veces, puede encontrar un ingrediente en su despensa o refrigerador que será una sustitución perfecta. [6]
  • Piensa en la naturaleza del ingrediente y en lo que hace para la receta. Por ejemplo, si una receta requiere jugo de limón, es probable que agregue acidez y sabor al plato. Es posible que pueda intercambiar vinagre de vino tinto, por ejemplo, o vinagre balsámico.
  • Es importante pensar en el plato. El vinagre balsámico no funcionaría en un plato como la piccata de pollo, ya que el sabor intenso lo cambiaría por completo. Podrías probarlo, pero debes tener en cuenta que terminarás con un plato muy diferente.
Ponerse creativo en la cocina
Intenta hacer tu propia receta. Una vez que hayas aprendido a improvisar un poco, ¡es hora de partir por tu cuenta! Puedes mirar las recetas en línea para tener una idea de lo que quieres hacer, pero luego aléjate de ellas y trata de encontrar una receta solo. Puede que no sea perfecto, pero será una experiencia de aprendizaje valiosa para la próxima vez. [7]
  • Intenta ir al mercado de agricultores y comprar algunos ingredientes frescos para inspirarte. Luego, usa lo que has aprendido de otras recetas para crear tu propia mezcla.
Ponerse creativo en la cocina
Esté preparado para los errores, pero no se preocupe. Los errores van a suceder en la cocina. A veces vas a quemar el pan, o accidentalmente pondrás demasiada sal. Intenta salvarlo si puedes. Después de todo, nadie más sabe exactamente lo que está buscando, y aún puede ser delicioso. [8]
  • Si no puedes salvarlo, ¡ríete y aprende de tu error!
  • Si desea probar una nueva receta, practique cuando tenga tiempo, como el fin de semana. No lo pruebes cuando vas a alimentar a una multitud. [9] X fuente de investigación

Cocinar una tortilla de queso

Cocinar una tortilla de queso
Romper los huevos en un tazón y batirlos. Golpee el huevo suavemente sobre una superficie plana para romperlo. Usa tus pulgares para abrirlo sobre un tazón pequeño. Repita para los otros 2 huevos. Agregue un par de guiones de sal y pimienta y bata los huevos con un tenedor. [10]
  • Para batir los huevos, rompa suavemente las yemas con el tenedor perforándolas. Luego, batir los huevos en un movimiento circular para mezclarlos.
  • Si las cáscaras de huevo caen en el tazón, use otro pedazo de cáscara de huevo para pescarlas.
Cocinar una tortilla de queso
Rallar 1–2 onzas (28–57 g) de queso cheddar y picar el jamón. Usa un rallador pequeño para rallar el queso. Pase el queso hacia arriba y hacia abajo en el rallador hasta que esté todo rallado, y déjelo a un lado por el momento. Tenga cuidado de no apartar los dedos para no cortarse. [11]
  • Puedes comprar queso previamente rallado si lo prefieres.
  • Si usa el jamón, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Si el jamón está frío, caliéntalo en el microondas durante 15-30 segundos.
Cocinar una tortilla de queso
Calienta un par de sartenes de mantequilla en una sartén mediana. Coloque una sartén en la estufa a fuego medio a medio-alto. Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se cocine hasta que haga espuma. Extiéndalo sobre la sartén con una espátula. [12]
Cocinar una tortilla de queso
Agregue los huevos a la sartén y extiéndalos. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y mueve la sartén para que los huevos lleguen hasta el borde de la sartén. También puede usar un tenedor o una espátula para ayudar a extenderlos. [13]
  • Deja que los huevos se cocinen como están durante unos minutos.
Cocinar una tortilla de queso
Espolvorea el queso después de que los huevos estén cocidos. Mira los huevos. Mientras cocinan, deben comenzar a reafirmarse en el fondo. Una vez que lo hacen, no deberían moverse demasiado si mueve la sartén. Sin embargo, aún deben verse un poco húmedos en la parte superior. Espolvorea el queso sobre la tortilla. [14]
  • Agregue el jamón ahora, también, si está usando jamón.
Cocinar una tortilla de queso
Dobla la tortilla. Pasa la espátula por debajo de los bordes de la tortilla, pero sé gentil. Dobla un lado de la tortilla sobre el otro lado, como un taco. [15]
Cocinar una tortilla de queso
Retire la tortilla cuando comience a dorarse. El fondo de la tortilla comenzará a ponerse marrón claro. Cuando lo haga, incline la sartén ligeramente sobre un plato y use su espátula para guiarla hacia abajo en el plato. [dieciséis]
  • Espolvorea un poco de perejil fresco sobre la tortilla si quieres.
  • Si su tortilla sale un poco poco hecha, no tema. Puede volver a colocarlo en la sartén durante unos minutos en el otro lado, o incluso puede colocarlo en el microondas durante 30 segundos más o menos. Sin embargo, el medio debe ser bastante suave.

Creando espaguetis simples

Creando espaguetis simples
Dorar 1 libra (0,45 kg) de carne de res en una olla o cacerola grande. Calienta una sartén a fuego medio. Divide la carne en la sartén y agrega una pizca de sal y pimienta. Cocine la carne hasta que ya no esté rosada y continúe rompiendo los trozos a medida que avanza. [17]
  • Si su carne es especialmente magra, es posible que primero deba agregar un poco de aceite de oliva a la sartén.
  • Si no desea usar carne molida, simplemente omita este paso. También puede usar carne molida de cerdo, pavo o pollo en lugar de la carne molida.
Creando espaguetis simples
Pica la cebolla y el ajo. Coloque un diente de ajo en una tabla de cortar y golpee el lado plano de un cuchillo grande contra el diente de ajo con el puño. Despega la piel del ajo, luego córtala en trozos pequeños. Repita para todos los dientes. [18]
  • Use 4 dientes si le gusta mucho el ajo o 2 si quiere que su salsa sea menos potente. Un solo diente de ajo es 1 pieza de la gran cabeza de ajo.
  • Si lo prefiere, puede usar el ajo que viene picado en un frasco. Le dirá cuánto medir para 1 diente. Incluso puede usar ajo en polvo, pero espere hasta que comience a cocinar los tomates antes de agregarlo.
Creando espaguetis simples
Pelar y picar la cebolla. Corta los extremos de la cebolla y luego córtala por la mitad hacia el otro lado. Despegar la piel. Coloque las cebollas con el lado plano hacia abajo en la superficie de la tabla de cortar. Corta a lo largo de la cebolla para crear medios aros de cebolla. Gire la cebolla hacia el otro lado y haga cortes para crear piezas en cubitos. [19]
  • La cebolla no es absolutamente necesaria, pero agrega mucho sabor.
Creando espaguetis simples
Saca la carne de la sartén y cocina la cebolla y el ajo. Coloque la carne en un plato separado por el momento. Vierte un par de cucharadas de aceite de oliva en la sartén y luego agrega las cebollas. Cocínelos durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue el ajo. Cocine las cebollas y el ajo por otros 2-3 minutos. Las cebollas deben verse translúcidas. [20]
Creando espaguetis simples
Agregue los tomates y la carne nuevamente a la sartén. Agregue los tomates y la carne a la cebolla y al ajo. Si está usando tomates enlatados enteros, use la cuchara para separarlos un poco en la sartén. [21]
  • Puede agregar aproximadamente 1 taza (240 ml) de caldo de res en este punto si lo desea. De lo contrario, enjuague la lata de tomate con un poco de agua y viértala en la sartén.
Creando espaguetis simples
Agregue la albahaca y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Rompe la albahaca fresca con las manos y revuélvela con la salsa. Mientras revuelve, suba la salsa a medio-alto y deje que hierva a fuego lento. [22]
  • Puede usar un par de cucharadas de albahaca seca o condimento italiano si no tiene albahaca fresca.
  • Cocer a fuego lento es burbujeante. Revuelva la salsa a menudo mientras hierve y se espesa.
Creando espaguetis simples
Cocina los fideos con espagueti. Haga hervir el agua con sal en una olla separada a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de espagueti a la olla. A medida que los fideos se ablandan, revuélvalos con una cuchara de pasta ranurada, del tipo que tiene dedos pequeños que se extienden desde allí. [23]
  • Agitar los fideos después de ponerlos ayuda a evitar que se peguen entre sí.
  • Los fideos deben tomar entre 9 y 11 minutos, pero revise la parte posterior del paquete.
Creando espaguetis simples
Prueba los fideos y sirve tu plato. Saque un fideo y póngalo bajo agua fría. Pruébalo para ver si está hecho. Debe ser fácil de masticar con un ligero mordisco, no crujiente. Si está hecho, escurrir los fideos en un colador. Coloca un poco en un plato y vierte un poco de tu salsa encima. [24]
  • Cubra sus espaguetis con un poco de queso parmesano fresco.
  • Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético. Cómelos dentro de 3 o 4 días.

Hacer sopa básica de fideos con pollo

Hacer sopa básica de fideos con pollo
Pica las zanahorias en trozos pequeños. Use una tabla de cortar y un cuchillo de cocinero grande. Primero corte las zanahorias por la mitad y luego coloque el lado plano hacia abajo sobre la tabla de cortar. Corta medias rondas, bajando a lo largo de la zanahoria.
  • Frota bien las verduras con agua corriente antes de cortarlas.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Calienta las 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva a fuego moderado. Establecer una olla que contenga a 1 galón (2.8 a 3.8 L) de líquido en la estufa y encienda el quemador a fuego medio. Vierta el aceite y deje que comience a calentarse lentamente. [25]
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Agregue las zanahorias a la olla y comience a cortar el apio. Las zanahorias deben entrar primero porque tardan más en cocinarse. Mientras están cocinando, comience a cortar el apio. Córtalo en rodajas, cortando la costilla del apio. Si las piezas se hacen demasiado grandes, córtelas por la mitad. [26]
  • El apio necesita más tiempo para cocinar que la cebolla.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Agregue el apio a la olla y pique la cebolla. Vierte el apio en la olla y revuelve. Corta los extremos de la cebolla y corta la mitad hacia el otro lado. Despegar la piel exterior. Coloque las mitades con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar para cortarlas en dados.
  • Corte en paralelo a lo largo de los aros, creando 3 o 4 cortes en la mitad de la cebolla. Gire la cebolla y corte la cebolla hacia el otro lado, creando piezas pequeñas y del tamaño de un bocado.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Agregue las cebollas a la olla y cocínelas hasta que se ablanden. Revuelva las cebollas en las otras verduras para que puedan comenzar a cocinar. Cocínelos a fuego medio hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida y continúe revolviendo las verduras mientras se cocinan. [27]
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Vierta las 6 tazas (1,400 ml) de caldo de pollo y los condimentos. Agregue las hojas de laurel y 1 cucharadita (4.9 ml) de condimento para aves al caldo. Sin embargo, debe guardar el perejil fresco para el final. [28]
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Lleve la olla a ebullición y agregue el pollo. Encienda el fuego para que la olla hierva. Un hervor es cuando lo ves burbujeando violentamente en la parte superior. Cuando hierva, deja caer los trozos de pollo. [29]
  • Si lo prefiere, puede cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la olla, lo que reducirá su tiempo de cocción. Las tijeras de cocina limpias funcionan bien para cortar carne.
  • También puede usar pollo cocido, pero no necesita cocinarlo tanto tiempo.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Deje que la olla hierva a fuego lento durante 20 minutos más o menos para piezas enteras. Cubra la olla con una tapa. Baje a fuego medio a bajo. Desea que burbujee ligeramente en la parte superior mientras cocina el pollo e incorpora el sabor de las especias. [30]
  • También puede comenzar con trozos de pollo congelado, pero deberá cocinarlo en la olla unos 40 minutos.
  • Si cortó el pollo en cubitos, solo necesitará cocinarlo un par de minutos antes de agregar los fideos.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Cocina los fideos de huevo. Vierta los fideos de huevo en la olla cuando el pollo esté listo o casi listo. Revuélvalos y déjelos hervir durante unos 6 minutos, hasta que estén tiernos. [31]
  • Para verificar que esté listo, saque un fideo y póngalo bajo agua fría. Luego pruébelo para ver si está listo.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Triture los trozos enteros de pollo mientras se terminan los fideos. Si usó trozos enteros de pollo, use un cucharón para ponerlos en un plato. Con un cuchillo y un tenedor, desmenuce el pollo en trozos pequeños, asegurándose de que no estén rosados ​​en el medio. El pollo debe desmoronarse con bastante facilidad.
  • Si el pollo todavía está rosado en el medio, vuelva a colocarlo en la olla para cocinar por más tiempo o caliéntelo en el microondas. Saca un nuevo plato para desmenuzar el pollo si vuelves a poner el pollo en la olla.
  • Si desea usar pollo cocido, agréguelo unos minutos antes de que los fideos terminen de cocinarse para que se caliente.
Hacer sopa básica de fideos con pollo
Termina la sopa con perejil. Vuelve a tirar el pollo desmenuzado en la olla y agrega el perejil fresco. Pesque las hojas de laurel y tírelas a la basura, ya que no son muy comestibles. [32]
  • También puede agregar un poco de eneldo fresco al final si lo desea.
¿Qué recetas solo contienen harina, agua y algunas otras cosas como huevos o levadura?
Con harina, agua y levadura, puede hacer muchos tipos diferentes de panes. Con harina, agua y huevos, puedes hacer pasta casera.
¿Cómo hago pollo al curry?
Mira Cómo hacer pollo al curry.
Tómese el tiempo para leer la receta completa con anticipación para que no se sorprenda con algo que no sabe al final. De hecho, intente leer 3-4 recetas similares para ver cómo diferentes personas hacen lo mismo.
Mantenga a las mascotas y a los niños pequeños fuera de la cocina mientras cocina. Si quieres cocinar con niños, prepara comida para niños en ocasiones especiales. Si desea que sus hijos absorban la atmósfera de la cocina, siéntelos en un lugar seguro donde puedan ver lo que está haciendo pero que no puedan interponerse.
Coloque los cuchillos nuevamente en su bloque de sujeción o en el cajón cuando no esté en uso. Acostúmbrese a lavarlos inmediatamente después de usarlos, secarlos y colocarlos nuevamente en su lugar de almacenamiento. De esa manera, nadie saldrá herido. Si necesita caminar con un cuchillo, siempre avise a los demás en la cocina que lo está haciendo.
Mantenga siempre las manijas de la cacerola, la olla y la sartén hacia adentro, no por encima del borde. De lo contrario, no solo corre el riesgo de golpear el mango, sino que las manos pequeñas pueden sacarlo de la estufa cuando está distraído.
Apague la estufa y el horno después de que haya terminado con ellos.
Ten mucho cuidado con el aceite caliente. Se salpica fácilmente, especialmente cuando entra en contacto con el agua, y puede quemar su piel.
Use guantes para horno de muy buena calidad al mover cosas dentro y fuera de los hornos.
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