Cómo hacer galletas de queso de cabra

El queso de cabra es un ingrediente versátil cuando se usa para hornear. Puede crear galletas que sean dulces o saladas, dependiendo de si desea servirlas como postre o como aperitivo.

Galletas dulces de queso de cabra

Galletas dulces de queso de cabra
Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) mientras alinea una bandeja para hornear con papel pergamino.
Galletas dulces de queso de cabra
Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata con una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta. Ajuste la batidora a velocidad media y bata hasta que la mantequilla y el azúcar estén cremosos.
Galletas dulces de queso de cabra
Agregue los huevos, 1 a la vez, y batir cada uno por 30 segundos adicionales.
Galletas dulces de queso de cabra
Agrega la vainilla.
Galletas dulces de queso de cabra
Agregue los quesos de ricota y cabra, mezclando hasta que estén bien combinados.
Galletas dulces de queso de cabra
Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente para mezclar por separado hasta que los ingredientes secos estén bien combinados.
Galletas dulces de queso de cabra
Agregue 1/3 de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Galletas dulces de queso de cabra
Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se incorporen a los ingredientes húmedos.
Galletas dulces de queso de cabra
Continúe agregando los ingredientes secos gradualmente, mezclando bien entre cada adición.
Galletas dulces de queso de cabra
Coloque las galletas en la bandeja para hornear con una cucharada o una cuchara para galletas. Deje 1 "(2-1 / 2 cm) de espacio alrededor de cada galleta para que las galletas tengan espacio para extenderse.
Galletas dulces de queso de cabra
Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas se doren.
Galletas dulces de queso de cabra
Retire las galletas del horno y enfríelas en la estufa durante 2 minutos.
Galletas dulces de queso de cabra
Afloje las galletas del papel de pergamino con una espátula y transfiéralas a bastidores de alambre para que se enfríen.
Galletas dulces de queso de cabra
Combine el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche en un tazón. Puede combinar la mezcla con un batidor o usar un mezclador a baja velocidad.
Galletas dulces de queso de cabra
Extienda la formación de hielo en la parte superior de las galletas enfriadas con un esparcidor de queso o un cuchillo de mantequilla.
Galletas dulces de queso de cabra
Rocíe caramelos sobre el glaseado.

Sabrosas galletas de queso de cabra

Sabrosas galletas de queso de cabra
Combine el queso de cabra, el ajo, la ralladura de limón, el romero, la sal y la pimienta en un tazón. Use una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, y configure la batidora a velocidad media.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Agregue la mantequilla y bata hasta que la mantequilla esté bien combinada.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Agregue 1/3 de la harina a la mezcla, mezcle bien a baja velocidad hasta que esté bien combinada.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Continúa agregando la harina en 1/3 de lote hasta que hayas incorporado todo en la masa.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Dobla las nueces con una espátula de plástico plana.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Divide la masa en dos troncos. Los troncos deben tener aproximadamente 6 "(15 centímetros) de largo y aproximadamente 1-1 / 2" (3 cm) de diámetro.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Envuelva los troncos con fuerza en una envoltura de plástico, girando los extremos con fuerza. Esto ayudará a que los registros se coloquen en el refrigerador.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Coloque los registros en el refrigerador y enfríelos durante 2 horas. Alternativamente, puede colocar los registros en el congelador y enfriarlos durante unos 30 minutos.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Retire los registros del refrigerador o congelador y desenvuélvalos.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Coloque la hoja de un cuchillo de chef a 1/4 ”(6 mm) del extremo de un tronco y empuje suavemente hacia abajo para cortar una galleta.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Coloque la galleta en la bandeja para hornear.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Continúe cortando las galletas, asegurándose de mantener al menos un grosor de 1/4 ”(6 mm) para cada galleta. Deje 2 "(5 cm) de espacio alrededor de cada galleta.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Desmenuce el queso de cabra adicional sobre la parte superior de las galletas.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Hornee las galletas durante 14 a 16 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Enfríe las galletas completamente en la bandeja para hornear.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Sirve las galletas con un vaso de sauvignon blanc frío.
Sabrosas galletas de queso de cabra
Terminado.
El queso de cabra puede tener perfiles de sabor que van desde fuertes y afilados hasta ligeros y suaves. Elija un queso de cabra más suave para hornear en lugar de una variedad desmenuzable. La sabrosa galleta de queso de cabra puede acomodar un queso de cabra más afilado, mientras que la receta dulce debe utilizar un queso de cabra más suave.
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