Cómo hacer enchiladas de batata y pavo sin gluten

Asegúrese de usar tortillas de maíz en esta receta y verifique los ingredientes en su salsa para saber si hay condimentos ricos en gluten. La batata agrega una rica dimensión a este plato y permite un poco más de especias si desea agregar más chile para equilibrar lo dulce y lo picante.

Platear la capa de pavo

Platear la capa de pavo
Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C).
Platear la capa de pavo
Engrase ligeramente una fuente para hornear grande.
Platear la capa de pavo
Agregue la mitad de la salsa al fondo del molde para hornear.
Platear la capa de pavo
Agregue el pavo al tazón mediano.
Platear la capa de pavo
Exprima el jugo de lima sobre el pavo.

Preparar las batatas

Preparar las batatas
Agregue sal y pimienta y revuelva bien. Ponga la mezcla a un lado.
Preparar las batatas
Agregue la batata a otro tazón mediano.
Preparar las batatas
Espolvorea comino sobre las papas.
Preparar las batatas
Vierta 1 lata de chiles verdes en un tazón y mezcle bien.

Ensamble las enchiladas y hornee

Ensamble las enchiladas y hornee
Agregue sal marina y pimienta al gusto. Ponga la mezcla a un lado.
Ensamble las enchiladas y hornee
Coloque una pizca de aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fondo.
Ensamble las enchiladas y hornee
Calienta una tortilla de maíz en una sartén hasta que esté suave, girándola una vez para cubrirla completamente con aceite.
Ensamble las enchiladas y hornee
Coloque la tortilla encima de la salsa en una fuente para horno.
Ensamble las enchiladas y hornee
Coloque la mezcla de batata en el centro de la tortilla.
Ensamble las enchiladas y hornee
Coloque la mezcla de pavo encima de las papas.
Ensamble las enchiladas y hornee
Enrolle la tortilla y colóquela en el lado opuesto de la fuente para hornear, con la costura hacia abajo.
Ensamble las enchiladas y hornee
Repita para las tortillas restantes.
Ensamble las enchiladas y hornee
Vierte el resto de la salsa sobre las tortillas enrolladas.
Ensamble las enchiladas y hornee
Agregue la piña y la segunda lata de chiles a la parte superior de las tortillas.
Ensamble las enchiladas y hornee
Espolvorea con queso y hojuelas de pimiento rojo.
Ensamble las enchiladas y hornee
Hornee por 30 minutos o hasta que las enchiladas estén burbujeantes y calientes.
Para una comida sin lácteos, sustituya el queso vegano sin lácteos por el queso Jalapeno Jack.
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