Cómo hacer una cazuela de judías verdes sin gluten

La cazuela de judías verdes es una forma fácil y efectiva de alimentar a una gran familia o grupo de amigos. Sin embargo, en guisos tradicionales , a menudo hay un producto a base de trigo que puede afectar negativamente a las personas con intolerancia al gluten. Afortunadamente, hay alternativas fáciles a los productos de trigo que encontrarás en muchos guisos. Al usar los ingredientes y las técnicas adecuadas, puede hacer una deliciosa cacerola de judías verdes sin gluten o una cazuela de judías verdes en miniatura sin gluten.

Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten

Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Agregue una cebolla en rodajas con maicena y harina de arroz en una bolsa con cierre hermético. Agite la bolsa para cubrir las cebollas en rodajas con la maicena y 3 cucharadas (21 g) de harina de arroz y 3 cucharadas (21 g) de maicena. Continúe agitando la bolsa hasta que todas las cebollas tengan una buena capa de la mezcla de maicena y harina. Una vez que estén cubiertos, retírelos de la bolsa y colóquelos a un lado. [1]
  • También puedes comprar cebollas crujientes ya hechas en la tienda.
  • El resto de la maicena se usará para espesar la cazuela.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Freír las cebollas en una sartén. Llena una sartén profunda o sartén con 1/2 pulgada (12.7 mm) de aceite vegetal. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente. Use una cuchara ranurada para bajar las cebollas cubiertas al aceite. Las cebollas deben chisporrotear cuando el aceite esté lo suficientemente caliente. Haga esto en un par de lotes hasta que haya frito todas las cebollas. Una vez que un lote de cebollas esté marrón y crujiente, retire las cebollas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina.
  • Si el aceite está humeando, se está quemando. [2] X fuente de investigación
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Cocine las judías verdes en una olla de agua hirviendo. Pon a hervir una olla grande de agua. Agregue dos cucharaditas (10 g) de sal. Deje hervir los frijoles durante 5 minutos antes de retirarlos y colarlos a través de un colador. Los frijoles aún deben estar un poco firmes porque terminarán de cocinarse en el horno.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Choque los frijoles en un baño de agua helada . Inmediatamente después de cocinar los frijoles, colóquelos en un baño de agua helada para evitar que los frijoles se cuezan demasiado. Mantenga los frijoles en el baño de hielo durante unos 2 minutos. Esto evitará que se ablanden mientras se sientan en la estufa o en la encimera. Escurra el agua después de que estén impactados y seque los frijoles con una toalla de papel.
  • Puede usar un colador o colador de pasta para colar el agua helada.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Cocine las cebollas y el ajo sin cubrir en una sartén diferente. Agregue las cebollas y el ajo a una cacerola a fuego medio con dos cucharadas (14.2 g) de mantequilla. Revuelva las cebollas para evitar que se quemen. Continúa cocinando hasta que el ajo y la cebolla estén dorados. Esto debería tomar de seis a siete minutos.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Agrega y cocina los champiñones. Agregue las 8 onzas (226.79 gramos) de champiñones en la sartén. Cocínelos por dos minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. [3]
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Agrega tus otros ingredientes a la sartén. Combina tus 16 onzas (453,59 gramos) de judías verdes frescas en la sartén. Agregue 2 tazas (473.17 mL) de leche y 2 cucharadas de 14 (gramos) de maicena a la sartén. La maicena será grumosa al principio. Continúa revolviendo la sartén hasta que la mezcla se vuelva suave. Una vez que la salsa se vuelve espesa y burbujeante, puede pasar al siguiente paso. [4]
  • La mezcla será de color marrón claro.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Transfiera la cacerola de la sartén a una cacerola. Transfiera el contenido de su cazuela de judías verdes a un plato que pueda poner en su horno. El plato debe tener la capacidad de al menos 1.5 cuartos de galón (1.4 L) para que pueda incluir todos sus ingredientes en él. [5] Los platos de cazuela generalmente están hechos de cerámica o vidrio. [6]
  • Recuerde engrasar su cacerola con aceite en aerosol o aceite vegetal antes de transferirla a la cacerola.
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Hornee la cacerola a 350 ° F (176.6 ° C) durante 30 minutos. Coloca la cacerola en el horno en la rejilla central y deja que se cocine. La superficie debe volverse de color marrón dorado y la salsa debe burbujear. [7]
Cocinar una cazuela de judías verdes sin gluten
Retire la cacerola y espolvoree las cebollas crujientes en la parte superior. Presione las cebollas hacia abajo con una cuchara de madera. También puede agregar queso cheddar adicional sobre la parte superior de su cacerola si desea que sea cursi.
  • Puedes enfriar la cazuela a temperatura ambiente y refrigerarla durante dos o tres días antes de que se deteriore. [8] X fuente de investigación

Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten

Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Engrasa un molde para muffins. Engrase un molde para muffins con mantequilla, margarina o spray para cocinar. Esto hará que sus guisos no se peguen cuando los saque del horno. [9]
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Corte cuadrados o círculos de 4 pulgadas (101.6 mm) de masa de masa sin gluten. Estos servirán como la corteza para cada una de sus mini cacerolas individuales. Si está usando un molde para muffins con tazas de molde más grandes de lo normal, asegúrese de ajustar sus cuadrados o círculos de masa para que haya suficiente para llenarlos.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Llena los moldes para muffins con masa para repostería sin gluten. Empuje la masa dentro de los moldes para panecillos para que la masa forme una capa en los moldes. Algunos de los pasteles deben salir de la taza para que sea más fácil sacarlos de la sartén una vez que los guisos estén cocidos. Puede encontrar masa de repostería sin gluten en el supermercado o crea tu propia masa sin gluten . Las marcas populares incluyen la masa sin gluten Bob's Red Mill y la masa sin gluten Pillsbury's. [10]
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Mezcle las judías verdes, la sopa, la leche, el queso y las cebollas en un tazón grande. Agregue sus ejotes y cebollas en un tazón. Combine las 10.75 oz de lata de crema de champiñones con 1/2 taza (118.29 mL) de leche y 1 1/2 tazas (187 g) de queso cheddar rallado. Revuelva la mezcla con una cuchara grande hasta que todos los ingredientes se incorporen entre sí. [11] La textura debe espesarse a medida que se mezcla.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Agregue la mezcla de frijoles a los moldes para muffins. Usa una cuchara para llenar cada uno de tus moldes para muffins con la mezcla de judías verdes. Asegúrate de no desbordar las tazas.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Espolvorea las almendras en la parte superior de cada mini cazuela. Agregar almendras a sus guisos es un paso opcional que agregará una textura crujiente a sus guisos. Las nueces también se volverán doradas y serán un acento delicioso para su plato. Corta las almendras con un cuchillo y espolvorea encima de cada una de las cazuelas.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Precaliente su horno a 425 ° F (218.3 ° C). Desea que su horno se precaliente correctamente para que sus mini cazuelas se cocinen completamente. [12] Puedes dejar a un lado el molde para muffins mientras el horno se calienta.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Hornee las cacerolas en el horno durante 15 a 17 minutos. Cocine los guisos hasta que la masa y las almendras se doren. Si está utilizando una masa más delgada, es posible que deba reducir su tiempo de cocción. Esté atento a sus guisos y sáquelos cuando la superficie esté burbujeando y la corteza sea de color marrón dorado.
Cocinar mini cazuelas de judías verdes sin gluten
Permita que los guisos se enfríen durante 5 minutos antes de retirarlos. Retira las cacerolas del horno y déjalas a un lado durante 5 minutos para que se enfríen. Esto permitirá que los guisos se endurezcan y será más fácil sacarlos de la sartén. Una vez que hayan tenido tiempo de prepararse, retírelos y sirva.
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