Cómo hacer galletas de suero de leche sin gluten

Si recientemente descubrió que tiene intolerancia al gluten o que es alérgico al trigo y / o al gluten, es probable que todavía tenga 'abstinencia de pan'. Un modo de espera que probablemente extrañe mucho son las galletas. Lea esta receta para saber lo fácil que es hacer galletas de suero de leche sin gluten. (¡Sin lácteos con un pequeño intercambio!)
Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C)
Revuelva el sustituto de la leche y el vinagre si está utilizando el suero de leche sin lácteos. Déjalo reposar.
Mezcle todos los ingredientes secos. Son la harina de almendras, la maicena, el polvo de hornear, la goma de xantano, la sal y el azúcar. Asegúrese de que estén bien mezclados.
Cortar la mantequilla con un tenedor o un cortador de masa. Haga esto hasta que todo esté muy bien mezclado.
Agregue los huevos y la mezcla de suero de leche. Si su masa está un poco húmeda, agregue 1 o 2 cucharadas (14.8 o 29.6 ml) de la harina de almendras. Desea que su masa sea pegajosa, pero no húmeda.
Engrase ligeramente su sartén o forre papel de horno.
Enrolle la masa en bolas del tamaño de un golf y colóquelas en la sartén. Asegúrese de que estén muy juntos pero que no se toquen entre sí. La receta debe hacer 10-12 galletas.
Presione cada galleta ligeramente hacia abajo para aplanarla, solo un poco.
Hornee durante 17 - 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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