Cómo hacer chocolates de jengibre, cereza, albaricoque y nuez

El jengibre, la cereza, el albaricoque y la nuez son una combinación sublime de sabores bañados en chocolate. Si le gusta hacer chocolate con fondant, esta receta pasada de moda recordará una época pasada en la que los chocolates se conservaron para mejor y la combinación de sabores variados se consideraba la mejor delicia.

Hacer el fondant

Hacer el fondant
Prepara el almíbar. Revuelva el azúcar en polvo y el agua en una cacerola. Calienta a fuego muy bajo, revolviendo constantemente hasta que se combine.
Hacer el fondant
Suba el fuego para hervir la mezcla. Revuelva hasta alcanzar el punto de ebullición. ¡Esto será rápido, así que no lo dejes!
Hacer el fondant
Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el extracto de elección y la clara de huevo a la mezcla enfriada. Revuelva bien. El fondant ahora debería espesarse.

Hacer las formas de fondant

Hacer las formas de fondant
Amasar el fondant por un tiempo. Debe sentirse suave y flexible antes de usarlo para darle forma.
Hacer las formas de fondant
Dale forma al caramelo de fondant. Trabaja rápido, ya que el fondant se endurecerá rápidamente durante el modelado.
  • Romper pedacitos de fondant.
  • Ruede en el hueco de la mano para formar bolas o forma oblonga.
  • Envuelva estas bolas o formas oblongas alrededor de los trozos de fruta.
  • Si usa nueces, aplaste una bola de fondant con los dedos para crear una forma lo suficientemente larga como para cubrir las nueces.
Hacer las formas de fondant
Coloque cada forma en un plato cuando esté terminada, esperando la inmersión.

Transformando en chocolates

Transformando en chocolates
Derrita el chocolate en una caldera doble o en un plato a prueba de microondas.
Transformando en chocolates
Sumerja cada forma de fondant moldeada en el chocolate derretido. Abrigo por completo.
Transformando en chocolates
Transfiera a una bandeja para hornear forrada con cera o papel pergamino. Dejar endurecer.
Transformando en chocolates
Servir. Organizar en un plato de dulces para servir.
La fruta confitada o glaseada también se conoce como fruta glacé.
El jarabe de caramelo puede ser una buena adición a este fondant, especialmente si se usan nueces. Para agregar jarabe de caramelo, use tres cucharadas de jarabe de caramelo y reduzca a solo una cucharada de agua con una clara de huevo.
La clara de huevo puede ser un peligro para la salud de las personas con un sistema inmunitario deficiente. Si tiene alguna duda, use claras de huevo pasteurizadas.
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