Cómo hacer jugo de ajo

Muchas personas promocionan los beneficios para la salud del jugo de ajo. Algunos afirman que el ajo sirve como un antibiótico efectivo que ayuda a su sistema inmunológico a evitar los resfriados, y muchos creen que los antioxidantes en el ajo pueden ayudar a prevenir el daño celular y expulsar toxinas. Otras afirmaciones incluyen la idea de que el ajo puede reducir el colesterol, estimular un apetito saludable y reducir la gravedad del asma. Si bien muchas de estas afirmaciones no tienen suficiente investigación científica para apoyarlas oficialmente, el jugo de ajo parece tener un vínculo para mejorar la salud.

Pelar el ajo

Pelar el ajo
Elige los dientes de tu cabeza o bulbo de ajo. La cantidad de dientes que tiene la cabeza variará según el tamaño y la variedad de ajo, pero una cabeza de tamaño mediano generalmente producirá alrededor de 10 dientes. [1]
Pelar el ajo
Coloque un diente sobre una tabla de cortar o mostrador. El lado plano, que estaba más cerca del "corazón" o centro de la cabeza, debe mirar hacia abajo y el lado curvo debe mirar hacia arriba.
Pelar el ajo
Coloque el lado ancho y plano de un cuchillo de chef grande directamente sobre el clavo. Mantenga el diente de ajo entre el centro de la cuchilla y el mango, con el mango un poco más cerca que el centro de la cuchilla. El filo afilado debe mirar hacia afuera.
Pelar el ajo
Sostenga el mango del cuchillo con una mano y golpee rápidamente el lado plano de la hoja con la otra. No tengas miedo de golpear el diente demasiado fuerte. Debes golpear con suficiente fuerza para aplastar el diente, quitando la piel en el proceso. Sin embargo, tenga cuidado de no cortarse con el cuchillo. [2]
Pelar el ajo
Repita el procedimiento de aplastamiento con los dientes de ajo restantes. Golpea los dientes de ajo con el lado plano de tu cuchillo hasta que cada uno se pele.

Usando un procesador de alimentos

Usando un procesador de alimentos
Coloque los dientes de ajo pelados en un procesador de alimentos. Una picadora o licuadora también funcionará, pero puede ser más fácil trabajar con un procesador de alimentos para esta cantidad de ajo.
Usando un procesador de alimentos
Haga puré los dientes con una velocidad media a alta. Continúe haciendo puré hasta que quede un líquido espeso y cremoso. Debería ver pocos "trozos" distintos de ajo, si los hubiera.

Usando una prensa de ajo

Usando una prensa de ajo
Coloque un diente de ajo en una prensa de ajo. Si tiene una prensa lo suficientemente grande, es posible que pueda colocar varios dientes a la vez. Sin embargo, la fuerza que se necesita para aplastar más dientes será mayor que la fuerza que necesitará para aplastar un solo diente.
Usando una prensa de ajo
Mantenga la prensa sobre un recipiente de vidrio. Use un tazón con una abertura lo suficientemente grande como para atrapar el ajo que se cae de la prensa.
Usando una prensa de ajo
Usando ambas manos, presione las asas del ajo juntas. Junte las manijas lo más firme y firmemente posible. Debe dejarse con "papilla" de ajo dentro del tazón. [3]
Usando una prensa de ajo
Repita el procedimiento de prensado para los dientes de ajo restantes. Si siente que se está cansando, puede considerar tomar un descanso. De lo contrario, podría terminar con una papilla de ajo que no está tan bien presionada como debería. [4]

Colar el jugo

Colar el jugo
Transfiera el puré de ajo o papilla a un colador. Use un colador con espacios pequeños a medianos. Los espacios finos le permitirán separar la mayor cantidad de sólidos del líquido posible, pero pueden hacer que el proceso sea más lento. Los espacios intermedios ofrecen un buen equilibrio entre velocidad y calidad.
Colar el jugo
Coloque el colador sobre un tazón. El tazón debe tener una abertura lo suficientemente amplia como para atrapar cualquier líquido que caiga del colador. Si es posible, seleccione un recipiente en el que pueda descansar el colador para liberar ambas manos.
Colar el jugo
Presiona el ajo con una espátula de goma. Deberías ver el jugo corriendo por el colador y dentro del tazón. Sigue presionando hasta que no puedas producir más jugo.
Colar el jugo
Deseche la pulpa o guárdela para futuras recetas. La pulpa de ajo se puede usar para condimentar guisos, sopas, salteados y otras recetas.
Colar el jugo
Coloque un filtro de café sobre un recipiente de vidrio. El filtro debe estar asegurado con una banda elástica para que descanse sin apretar sobre el tazón, pero no caiga dentro. Pasar el jugo a través de un filtro de café creará un producto aún más puro. También puede usar su cafetera, pero tenga en cuenta el hecho de que el ajo tiene un olor potente que puede persistir incluso después de limpiar su máquina. Como resultado, cualquier café que prepare en la máquina después puede tener un toque de sabor a ajo.
Colar el jugo
Vierta lentamente el jugo de ajo a través del filtro de café. Si vierte demasiado rápido, puede derramar un poco. Continúa vertiendo hasta que todo el jugo se cuela en el tazón.
Colar el jugo
Guarde el jugo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Guárdelo en un recipiente de vidrio para evitar que el olor contamine otros alimentos, así como para evitar que otros sabores contaminen el jugo de ajo. [5]
¿Cuántos dientes de ajo se necesitan para una taza de jugo de ajo?
Un diente de ajo produce aproximadamente 1 cucharadita de jugo. Hay 48 cucharaditas en una taza. Entonces, una taza de jugo de ajo equivale a 48 dientes de ajo. Obviamente esto es una generalidad, pero está muy cerca. Una vez que presiona su primer diente y mide la cantidad de jugo que obtiene, puede ajustar la fórmula en consecuencia.
Si mezclo 5% de ajo, 5% de jugo de jengibre y 10% de miel cruda con 80% de vinagre de manzana, ¿debo guardarlo en el refrigerador?
Me estoy preparando para hacer esta bebida saludable y definitivamente dice guardar en el refrigerador.
¿Puedo hacer ajo líquido con ajo en polvo?
No. Necesitarás usar ajo fresco.
¿Podría el jugo de ajo sin diluir provocarme acidez estomacal?
Si. El ajo es similar a una cebolla. Tal vez solo tome una onza o dos, estaría altamente concentrado.
¿Cómo suprimo la necesidad de vomitar cuando bebo jugo de ajo fresco?
Si beber jugo de ajo te hace querer vomitar, entonces sugiero que intentes incorporar ajo en tus comidas.
¿Cuánto tiempo puedo refrigerar el jugo de ajo?
Por lo general, puede refrigerarlo durante aproximadamente 3 a 4 semanas, dependiendo de la cantidad de ajo que le ponga.
¿Por qué querría beber jugo de ajo puro? Yo uso ajo todo el tiempo cuando cocino, lo disfruto.
El ajo crudo tiene muchos más beneficios para la salud que el ajo cocido. Hay muchos nutrientes que se destruyen durante la cocción. Esto se hará evidente tan pronto como comas un pedazo.
¿Puedo mantener el agua de ajo fuera por una noche?
Si lo va a usar al día siguiente, entonces sí, la pregunta es ¿por qué no simplemente refrigerarlo? Puede mantener un tiempo sorprendentemente largo cuando está refrigerado (aunque solo mantengo el mío durante un máximo de 3 días).
¿Puedo usar un exprimidor para hacer jugo de ajo?
¿El jugo de ajo ayuda a reducir el dolor de rodilla?
¿Cómo puedo almacenar el jugo de ajo por más de 3 meses?
Los bulbos frescos son más jugosos que los viejos, ligeramente más secos.
Si prefiere un sabor más robusto, intente asar la cabeza de ajo en el horno. Use fuego lento y hornee hasta que se sienta suave y se vuelva marrón.
El jugo de ajo tiene un sabor fuerte y puede ser difícil de beber por sí solo, por lo que es posible que desee diluirlo con agua o combinarlo con jugo de otras frutas y verduras.
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