Cómo hacer salsa de bola de pescado (estilo callejero)

Si ha estado ansiando bolas de pescado perfectamente fritas, puede estar preparado para hacerlas en casa. Si bien es fácil encontrar bolas de pescado prefabricadas, deberá mezclar una salsa para obtener el sabor más auténtico. Los vendedores ambulantes en Filipinas son conocidos por servir sus bolas de pescado con una salsa agridulce picante. Para aquellos que gustan más de una patada, los vendedores también sirven una salsa estilo vinagre con chiles picantes. ¡Mezcla una o ambas de estas salsas y disfruta de tus bolas de pescado!

Hacer salsa agridulce

Hacer salsa agridulce
Haga una pasta de maicena. Coloque 3 cucharadas de maicena en un tazón pequeño. Luego, agregue 3 cucharadas de agua una a la vez, mientras mezcla el agua y la maicena con un tenedor, una cuchara o un batidor pequeño antes de agregar la siguiente cucharada. Esto ayudará a reducir los bultos. La lechada aparecerá delgada y blanca. [1]
  • La maicena ayudará a que la salsa se espese y la lechada evitará que la salsa se vuelva grumosa mientras se cocina.
Hacer salsa agridulce
Calienta el agua, el azúcar morena y la salsa de soja. Coloque 4 tazas (940 ml) de agua en una cacerola mediana junto con 3/4 de taza (175 g) de azúcar morena y 4 cucharadas de salsa de soja. Revuelva la salsa hasta que se combine y encienda el fuego a medio. Deja que la salsa hierva. [2]
  • Revuelva la salsa ocasionalmente para ayudar a que el azúcar se disuelva.
Hacer salsa agridulce
Batir en la lechada de maicena. Sostén un batidor en una mano y bate tu salsa. Poco a poco vierta la lechada de maicena con la otra mano, batiendo constantemente. Reduzca el fuego a medio y continúe batiendo la salsa una vez que la suspensión esté completamente agregada. [3]
  • Deberías ver que la salsa comienza a espesarse. Es importante batir constantemente o terminarás con una salsa grumosa.
Hacer salsa agridulce
Agregue los condimentos. Una vez que la salsa esté tan espesa como quieras, baja el fuego. Pique 1 cebolla roja pequeña, 2 dientes de ajo pequeños y 1 labuyo (chile). Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta a la salsa junto con 1 cucharadita de sal y revuelva la salsa. [4]
  • Puede ajustar los condimentos agregando más cebolla, ajo o pimienta a su gusto.
  • Puedes refrigerar la salsa y usarla en 1 semana. Esta receta hace alrededor de 3 tazas de salsa.

Hacer salsa de vinagre picante

Hacer salsa de vinagre picante
Pica o pica tus cebollas y ajo. Pica o pica con cuidado 1 cebolla roja mediana y 4 dientes de ajo fresco. Puede cortarlos tan grandes o pequeños como prefiera. Coloque las cebollas y el ajo preparados en un tazón mediano. [5]
  • Si vas a usar o adornar la salsa con cebollas verdes, puedes cortarlas ahora y reservarlas.
Hacer salsa de vinagre picante
Agrega los ingredientes restantes. Reúna los siguientes ingredientes y colóquelos en el tazón que tiene sus cebollas y ajo: [6]
  • 1 1/2 tazas (355 ml) de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
Hacer salsa de vinagre picante
Pruebe y adorne la salsa. Revuelva la salsa para que los ingredientes se combinen y el azúcar se disuelva. Prueba la salsa y ajusta el sabor a tu gusto. Puede decorar la salsa con 1 cucharada de cebolla verde en rodajas o 1/2 cucharadita de hojuelas de chile. Servir la salsa de inmediato. [7]
  • Puedes refrigerar y servir esta salsa más tarde. Tenga en cuenta que la salsa se volverá más picante a medida que la cebolla, los chiles y el ajo la infundan.

Sirviendo sus bolas de pescado y salsa (estilo callejero)

Sirviendo sus bolas de pescado y salsa (estilo callejero)
Ensarta las bolas de pescado. Tome 4 o 5 bolas de pescado frito y colóquelas directamente en un pincho de bambú largo. Sirve varios de estos pinchos con las salsas para untar para que las personas elijan lo que quieran.
  • Puedes servir las salsas en cuencos pequeños al lado de las brochetas o en botellas exprimidas para que las personas puedan arrojar salsa sobre las brochetas o sus platos.
Sirviendo sus bolas de pescado y salsa (estilo callejero)
Sirve las bolas de pescado con ramen. Cocine un paquete de fideos ramen, udon o soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra los fideos y colóquelos en el fondo de su tazón. Una vez que haya frito las bolas de pescado, colóquelas sobre los fideos en su plato y rocíelos con una salsa de su elección. [8]
  • Debes comer el ramen y las bolas de pescado tan pronto como puedas. Los fideos pueden suavizar las bolas de pescado y perder su crujiente.
Sirviendo sus bolas de pescado y salsa (estilo callejero)
Sirve las bolas de pescado con arroz o pan plano. Si desea convertir las bolas de pescado en una comida más abundante, sirva las bolas de pescado junto con arroz cocido o unos pedazos de pan plano. También puedes servirlos con una ensalada. [9]
  • Puedes rociar o exprimir la salsa sobre las bolas de pescado y el arroz.
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