Cómo hacer salsa de enchilada

Las enchiladas son tortillas rellenas enrolladas. Para servir, generalmente van acompañados de una salsa adecuadamente sabrosa para completar el plato. Aquí hay algunas opciones de salsa para usar cuando haciendo enchiladas .

Salsa de enchilada simple

Salsa de enchilada simple
Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola a fuego medio.
Salsa de enchilada simple
Agrega la harina. Tres cucharadas deberían ser suficientes, pero si no, agregue un poco más para formar una pasta suelta.
Salsa de enchilada simple
Agregue 1 taza de agua a la harina. También agregue junto con el polvo de chile molido y el comino molido.
Salsa de enchilada simple
Llevar a ebullición baja, el tiempo suficiente para espesar la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa para sus necesidades, puede diluirse aún más con más agua.
Salsa de enchilada simple
Cuando la salsa tenga el sabor y la consistencia que prefiera, viértala sobre las tortillas enrolladas y rellenas. También se puede usar con cualquier otro plato mexicano que te guste.

Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)

Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Hervir una cacerola de agua. Agregue los dientes de ajo y los chiles.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Agregue los tomatillos cinco minutos después. Cocine por otros 5 minutos, luego retírelo del fuego y escúrralo.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Coloca los tomatillos cocidos, el ajo y los chiles en una licuadora. Agregue un cuarto de cebolla y cilantro (cilantro fresco). Licúa brevemente: el cilantro debe estar visible y no molido demasiado fino.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Agrega la taza de caldo.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Vierte el puré en una sartén pequeña. Saltea el puré. Agregue sal para sazonar, según su gusto.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Bajar el calor. Dejar cocinar, sin tapar, durante 10 minutos.
  • Agregue más caldo si la salsa parece demasiado espesa.
Salsa de enchilada de tomatillo (tomate verde)
Retirar del fuego. Coloque la salsa tibia sobre las enchiladas enrolladas y rellenas. Si lo desea, puede agregar crema o queso fresco sobre la salsa.

Salsa cremosa de enchilada de tomate

Salsa cremosa de enchilada de tomate
Agregue los tomates picados, la cebolla, los chiles, el ajo, la sal, el azúcar y el puré de tomate a una licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que esté suave.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén grande. Agregue el puré a la mantequilla tibia y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego temporalmente.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
En un tazón pequeño, bata los huevos y la nata. Mezclar bien.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
Agregue una cucharada de puré tibio a la mezcla de huevo y crema. Mezcle rápidamente para evitar que los huevos se cocinen.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
Vierte la mezcla de huevo y crema en el resto del puré. Mezclar bien.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
Regrese el puré a fuego lento. Calentar lentamente, revolviendo constantemente. La mezcla se espesará gradualmente. No permita que hierva.
Salsa cremosa de enchilada de tomate
Divide la salsa. Agregue una cuarta parte de la salsa al relleno de enchilada (como carne y pimiento frito) y revuelva. Vierta el resto de la salsa sobre las enchiladas después de colocarlas en una fuente para horno, antes de hornear las enchiladas. Cuando la salsa burbujea, el plato está listo para servir.

Salsa de enchilada vegana roja

Salsa de enchilada vegana roja
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente hasta que brille.
Salsa de enchilada vegana roja
Agregue la harina y cocine por un minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Salsa de enchilada vegana roja
Agregue el chile en polvo y cocine por un minuto adicional.
Salsa de enchilada vegana roja
Vierta el caldo de verduras y la pasta de tomate.
Salsa de enchilada vegana roja
Espolvorea la salsa con comino y orégano y revuelve bien la salsa para combinar todos los ingredientes.
Salsa de enchilada vegana roja
Lleve la salsa a fuego lento. Cocine la salsa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Salsa de enchilada vegana roja
Retira la salsa del fuego. Úselo en su receta o colóquelo en un recipiente hermético para almacenarlo.
Salsa de enchilada vegana roja
Terminado.
Hay muchas variedades de chiles y la disponibilidad puede variar según el lugar donde viva. En general, cuanto más pequeño es el chile, más picante es su sabor ardiente. Las condiciones de crecimiento también afectan el calor de un chile.
Los chiles rojos son chiles verdes maduros: el color rojo no es necesariamente una indicación de calor.
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