Cómo hacer sopa de molokhia egipcia

La sopa Molokhia es un plato popular del Medio Oriente. Muchas personas consideran que Egipto es el origen de este plato, aunque hay varias variaciones del plato en todo el Medio Oriente e incluso dentro de Egipto. Molokhia es un verde oscuro y frondoso que parece menta y sabe a espinaca. Es rico en varias vitaminas y minerales, como las vitaminas A y C, fibra y hierro, y comúnmente se cree que ayuda en la digestión. En total, esta deliciosa comida tarda unos 90 minutos en prepararse y alimenta de tres a cuatro personas.
Prepara las hojas de molokhia. Lave cuidadosamente las hojas de molokhia y póngalas a un lado. Picar la molokhia en trozos pequeños.
  • Si no hay hojas frescas disponibles, se puede usar molokhia congelada.
Prepare el pollo y límpielo bien.
Pon el pollo en una olla llena de agua y cocina hasta que el agua comience a hervir.
Cortar las cebollas en dados y agregarlas a la olla.
Agregue una cucharada de sal, el cilantro, los dientes de ajo y la rama de canela para darle sabor al pollo.
Agregue cardamomo a la olla y deje que el pollo hierva durante aproximadamente una hora.
Coloque el pollo en una asadera (guarde el caldo) y coloque la sartén en el horno hasta que esté asado.
Agregue los dos dientes de ajo picados y fríalos con dos cucharadas de aceite de maíz, hasta que el color del ajo se vuelva dorado.
Agregue el caldo de pollo, la molokhia picada y el ajo picado a la olla.
Sazone la sopa con pimienta negra y cocine a fuego lento. Déjalo hervir durante unos treinta minutos.
Agregue el tomate para que la textura de la sopa sea menos pegajosa, si lo desea.
Picar otros dos dientes de ajo en trozos pequeños y picar el cilantro. Agréguelos a una sartén.
Mide y vierte dos cucharadas de aceite de maíz en la sartén y fríe el ajo hasta que esté dorado.
Coloque el ajo picado y el cilantro en la sopa molokhia. Permita que la sopa hierva por un par de minutos hasta que las verduras estén suaves y completamente cocidas.
Prepare arroz blanco y / o pan de pita tostado en el horno para servirlo junto con la sopa de pollo y molokhia.
  • Hornee la pita a 400 ° F (204 ° C) durante 7 minutos o hasta que la pita esté ligeramente dorada
Servir. ¡Disfrutar!
Exprima el jugo de limón en la sopa para agregar más sabor.
Asegúrate de que el pollo no esté cocido y rosado. Asegúrese de darle suficiente tiempo para cocinar para que no termine con pollo crudo.
El aceite caliente puede ser peligroso, así que tenga cuidado cuando esté friendo el ajo.
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