Cómo hacer salsa de berenjenas

Si te sobran berenjena o desea crear una salsa única para su próxima fiesta, entonces ¿por qué no prueba esta receta de salsa de berenjena en su próxima reunión?
Precalentar el horno a 375ºF o 190ºC.
Hornear la berenjena durante 30 minutos, hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté suave.
Dejar enfriar a un lado durante unos 20 minutos.
Cortar la berenjena abierta. Saque la carne en un colador y permita que los jugos se drenen durante al menos 10 minutos. Con este proceso, eliminarás el sabor amargo que le da.
Coloque la carne de berenjena escurrida en un tazón mediano.
Agregue el diente de ajo, el jugo de limón, el tahini, la sal y 3 cucharaditas de aceite de oliva en el tazón.
Aplastar todo junto. Puede usar la parte inferior de las puntas de la horquilla o pulsar con un procesador de alimentos por 2 minutos
Sirve la salsa. Agregue la mezcla en un tazón y adorne con aceite de oliva extra y jugo de limón.
Terminado.
Este chapuzón es muy agradable en pita caliente o tostada o pan plano .
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