Cómo hacer turrones de chocolate

Las turrones son deliciosos dulces de chocolate a la antigua con un centro masticable. Hacer esto requiere su cuidadosa atención durante el proceso de preparación. Lo más probable es que encuentre los turrones son: excelentes para la temporada festiva, apropiados para regalar a sus seres queridos o para servir con el té de la tarde.
Agregue el azúcar, la glucosa, la miel y el agua en una cacerola. Coloque sobre fuego y revuelva ocasionalmente. Deje hervir hasta la etapa de bola dura, aproximadamente 248 ° F (120 ° C).
Agregue la sal a los huevos antes de batirlos.
  • Luego vierta gradualmente parte del jarabe, batiendo continuamente con un batidor de huevos.
Caliente el resto del jarabe, dejando que el jarabe hierva hasta que se vuelva quebradizo cuando se analice en agua fría o use un termómetro de caramelo para una temperatura de 290 ° F (143 ° C).
Dobla el jarabe gradualmente en los huevos batidos y la mezcla de jarabe, batiendo constantemente.
Regrese la mezcla a la cacerola, colóquela sobre el fuego y bata constantemente hasta que esté crujiente cuando se pruebe en agua fría.
Vierte en una sartén con mantequilla un poco más grande que una lata de pan común.
Ponga a un lado y deje que la mezcla en la sartén con mantequilla se enfríe. Proceda a cortar en trozos de aproximadamente 1 -1 1/4-in de largo y 3/8 "de ancho.
Cubre las piezas. Use una caldera doble para derretir el chocolate y cubrir. Si es necesario, rompa el chocolate en trozos más pequeños.
  • Deje que el chocolate se ponga en el refrigerador en una sartén.
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