Cómo hacer fruta cubierta de chocolate

La fruta con sabor a chocolate, ya sea fresca o seca, es una forma simple pero muy deliciosa de crear un bocadillo de frutas. La fruta bañada en chocolate es un refrigerio ideal después de la cena, un regalo de temporada o un regalo.

Usando un microondas

Usando un microondas
Calienta el chocolate durante unos 10 segundos en un microondas a temperatura alta, o como se sugiere en el paquete. Si no se derrite, revuelva, luego caliente por otros diez segundos. [1]
  • Si no se derritió lo suficiente, derrita por otros 10 segundos.
Usando un microondas
Sumerge tu fruta en el chocolate caliente. ¡Intenta ser rápido, el chocolate se endurece rápido!
  • Regrese al fuego para volver a derretir si el chocolate se endurece demasiado rápido.
Usando un microondas
Coloque la delicia cubierta de chocolate sobre el papel encerado. [2]
Usando un microondas
Repita para todas las frutas.
Usando un microondas
Cubra la bandeja para galletas con papel de aluminio o envoltura de plástico.
Usando un microondas
Coloque la bandeja de galletas en su congelador. Alternativamente, coloque en el refrigerador por 2 horas. [3]
Usando un microondas
Espere un momento, una hora debería ser suficiente.
Usando un microondas
¡Disfrutar!

Usando una caldera doble

Usando una caldera doble
Derrita el chocolate sobre la estufa a baño maría (baño maría). [4]
Usando una caldera doble
Coloque cada pieza de fruta directamente en el chocolate derretido. Use un tenedor de inmersión o un tenedor común para voltear las piezas para cubrirlas completamente.
Usando una caldera doble
Levantar con el tenedor. Para eliminar el exceso de chocolate del tenedor, golpéalo en el costado del tazón y dibuja la parte inferior del tenedor sobre el borde del tazón.
Usando una caldera doble
Coloque cada pieza de fruta sumergida en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Usando una caldera doble
Deja para establecer. Coloque en el refrigerador si desea que se asiente más rápido o si la cocina está caliente.
Usando una caldera doble
Servir. Coloque en un plato para servir o dentro de una caja de regalo de dulces.
  • Si lo regala, coloque cada pieza de fruta en cajas dulces individuales para preservar su calidad. Hágale saber al destinatario que deben comerse rápidamente.

Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate

Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Derrita el chocolate a baño maría.
  • Si se derrite en el microondas, derrita en ráfagas de 30 segundos, luego revuelva, luego vuelva a microondas hasta que se derrita.
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Agrega la manteca. Revuelva bien.
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Retirar del fuego.
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Sumerge los albaricoques secos. Ya sea usando los dedos para sostener, o sosteniendo los albaricoques en pinzas, sumérgete en el chocolate derretido hasta la mitad. [5]
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Retirar del chocolate y colocar cada albaricoque sumergido en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. [6]
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Deja que el chocolate se ponga. Luego refrigere durante aproximadamente una hora para que se endurezca por completo. [7]
Hacer albaricoques secos cubiertos de chocolate
Servir. Retirar del refrigerador. Organizar en un plato para servir.
  • Para almacenar, manténgalo en un recipiente hermético alejado del calor.

Hacer doble fruta bañada en chocolate

Hacer doble fruta bañada en chocolate
Prepara las frutas. Limpiar y picar según sea necesario.
  • Las fresas se pueden lavar cepillando con un cepillo de pastelería húmedo.
  • Todas las frutas lavadas deben estar bien secas antes de sumergirlas.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado. [8]
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Derrita el chocolate blanco en una caldera doble. Retirar del fuego y enfriar a 29ºC / 84ºF. Revuelva con frecuencia.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Sumerja cada pieza de fruta en el chocolate blanco derretido. Sumerja aproximadamente dos tercios del camino solo, con el objetivo de cubrir solo la mitad de la pieza de fruta.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Deje escurrir el exceso de chocolate antes de transferirlo a la bandeja para hornear forrada.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Coloque todas las frutas bañadas en chocolate blanco en el refrigerador para que se enfríen durante 20 minutos. O hasta que se ponga el chocolate.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Derrita el chocolate con leche oscuro o simple. Retirar del fuego y enfriar a 30ºC / 86ºF.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Saca las frutas bañadas en chocolate blanco del refrigerador. Sumerge cada uno en el chocolate con leche oscuro o simple derretido. Haga esto en ángulo y apunte a un equilibrio que coincida con el lado bañado en blanco, esta vez solo en el otro lado de la pieza de fruta.
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Colocar en la bandeja para hornear. Regrese al refrigerador para configurar. Dejar durante 15 minutos o hasta que esté listo. [9]
Hacer doble fruta bañada en chocolate
Sacar del refrigerador 15 minutos antes de servir.
  • Si es fruta seca, puede permanecer fuera del refrigerador; Almacenar en un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo permanecerá fresca esta fruta cubierta de chocolate sin refrigeración? ¿Necesitamos agregar algún conservante para una estadía más larga?
No muy largo. Si no se refrigera, la fruta comenzará a deteriorarse en un par de horas. No se recomiendan conservantes. Si necesitan sentarse para una fiesta o algo así, mantenlos en hielo.
¿Deben refrigerarse o congelarse las frutas antes de sumergirlas en chocolate?
Refrigere la fruta y sumérjala en salsa de chocolate. Luego colóquelos nuevamente en el refrigerador.
La humedad de la fruta siempre hace que el chocolate se parta después de un tiempo. ¿Hay alguna manera de prevenir o reducir esto?
Asegúrese de que la fruta esté lo más seca posible antes de sumergirla, y mantenga la fruta almacenada en el refrigerador si no planea comerla de inmediato. Esto debería ayudar a reducir al menos la división.
La inmersión lleva un tiempo; asegúrese de tener el tiempo disponible para finalizar la tarea.
Use chocolate que realmente debe calentarse a menos que sea un experto en usar otro chocolate para derretir.
Para un poco de experimentación, si tienes un tipo particular de chocolate que realmente te gusta, podría ser el que uses con tu fruta favorita.
Cuidadosamente meta su dedo en el chocolate una vez que termine de calentar, debe sentirse caliente o tibio; simplemente perfecto.
No quemes el chocolate; debes mirar tu chocolate mientras se derrite. Si hueles algo quemándose, probablemente sea el chocolate y deberías dejar de calentarlo en el microondas o calentarlo inmediatamente.
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