Cómo hacer un pastel sencillo

Si nunca has hecho un pastel antes o si quieres un regalo que no sea demasiado elegante, prueba hornear un pastel simple. No necesitas mucho además de harina, azúcar, huevos y mantequilla para hacer un pastel simple que sea genial solo o cubierto con tu glaseado favorito. Luego, una vez que se sienta cómodo al hornear, puede hacer sustituciones o agregar sabores.

Mezclando la masa

Mezclando la masa
Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Ponga 1 3/4 tazas (218 g) de harina para todo uso en un tazón para mezclar y agregue 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo junto con 1/2 cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio y sal. Batir durante unos 10 segundos para que se combinen los ingredientes secos. [1]
Mezclando la masa
Batir la mantequilla y azúcar en un recipiente aparte durante 4 a 5 minutos. Saca un tazón grande para mezclar y coloca 3/4 de taza (170 g) de mantequilla a temperatura ambiente junto con 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada. Encienda una batidora de pie o manual a velocidad media y bata la mezcla hasta que se vuelva ligera y esponjosa. [2]
  • Es importante usar mantequilla a temperatura ambiente, que se combinará suavemente con el azúcar. Esto hará que tu pastel sea ligero y esponjoso en lugar de denso.
  • Detenga la batidora y raspe los lados del tazón varias veces para incorporar toda la mantequilla.
Mezclando la masa
Batir 2 huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar a baja velocidad, 1 huevo a la vez. Baje la batidora a baja temperatura y agregue 1 huevo a temperatura ambiente. Sigue mezclando hasta que se incorpore el huevo y luego agrega el otro huevo. Continúa batiendo la mezcla hasta que no veas ninguna yema de huevo o clara. [3]
  • Batir los huevos a temperatura ambiente atrapará aire en la masa para que su pastel se eleve en el horno.
Mezclando la masa
Agregue los ingredientes secos y el suero de leche para obtener una masa suave. Mantenga la batidora a baja velocidad y agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos. Entonces sal taza (180 ml) de suero de leche o leche entera y vierta la mitad en el tazón. Una vez que se incorpora el líquido, agregue otro 1/3 de los ingredientes secos. Termine de hacer la masa removiendo el suero de leche restante seguido del resto de los ingredientes secos. [4]
  • Deje de revolver tan pronto como se mezclen los últimos ingredientes secos. Si mezcla demasiado la masa, el pastel puede resultar duro o denso.

Hornear el pastel

Hornear el pastel
Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C) y forre una bandeja de 9 pulgadas (23 cm). Rocíe un molde cuadrado de 9 pulgadas × 9 pulgadas (23 cm × 23 cm), un molde para pan de 9 por 5 pulgadas (23 cm × 13 cm) o un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) con spray para hornear y luego corte un trozo de papel pergamino para caber en el fondo de la sartén. [5]
  • Intente usar un molde para pasteles de metal, ya que esto conduce el calor mejor que el vidrio o la cerámica.
  • Si desea hacer pastelitos simples, coloque los moldes para muffins en 16 a 18 cavidades de un molde para muffins.
Hornear el pastel
Extienda la masa en la sartén. Coloca toda la masa de pastel en el molde para pasteles preparado y usa la parte posterior de un cuchillo o una espátula para esparcir la masa de modo que quede nivelada. Esto evitará que el pastel se rompa mientras se hornea. [6]
  • Si está horneando pastelitos simples en lugar de un pastel, intente dividir la masa con una cuchara para galletas.
Hornear el pastel
Hornee el pastel simple durante 45 a 60 minutos. Coloque el pastel en la rejilla central de su horno precalentado y hornee por 45 minutos. El pastel debe convertirse en un rico color dorado y comenzar a separarse de los bordes una vez que se hornea. Dado que el horno de cada persona es un poco diferente, puede llevarle más tiempo hornear el pastel, así que no se preocupe si necesita hasta 15 minutos más. [7]
  • También puedes insertar un palillo de dientes o una brocheta en el centro del pastel para ver si está listo. El probador debe salir limpio y, si no es así, hornee el pastel unos minutos más antes de volver a verificarlo.
  • Si está haciendo pastelitos simples, revíselos después de 20 minutos.
Hornear el pastel
Retire el pastel y enfríelo sobre una rejilla de alambre durante 1 hora. Apague el horno y use guantes de cocina para sacar el pastel. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje que el pastel se enfríe por completo antes de sacarlo de la sartén. [8]
  • No debe preocuparse por el pastel pegado a la sartén ya que el pergamino está en el fondo.
Hornear el pastel
Voltea el pastel de la sartén. Una vez que el pastel esté completamente frío, pasa un cuchillo de mantequilla entre el pastel y el lado de la sartén. Coloque la sartén sobre el mostrador y coloque una rejilla al revés sobre el pastel. Luego, sostenga la rejilla y el fondo de la bandeja para que pueda voltear rápidamente el pastel sobre la rejilla. [9]
  • No necesitará usar guantes para horno ya que el pastel está frío en este punto.
Hornear el pastel
Despegue el pergamino y sirva el pastel simple. Lentamente retire el papel de pergamino y tírelo. Voltea el pastel y córtalo en trozos para servir. Si desea decorar un poco el pastel, considere espolvorearlo con azúcar en polvo, glaseado con crema de mantequilla, o vertiendo un simple vidriar encima de eso. [10]
  • Ponga el pastel sobrante en un recipiente hermético y manténgalo a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si bien puedes refrigerar el pastel por hasta 7 días, esto puede hacer que se seque.

Intentando variaciones

Intentando variaciones
Sustituya parte de la harina con cacao para hacer un pastel de chocolate. Para convertir su pastel simple en un rico pastel de chocolate, cambie 1/2 taza (65 g) de cacao en polvo por 1/2 taza (65 g) de harina para todo uso. También puedes agregar 1 taza (175 g) de chispas de chocolate agridulces para hacer un pastel doble de chocolate. [11]
  • Considere glasear su pastel de chocolate con glaseado de queso crema o crema de chocolate.
Intentando variaciones
Agregue 1 a 2 cucharaditas (4.9 a 9.9 ml) de un extracto para agregar sabor. Ajuste el sabor de su pastel simple agregando un poco de extracto aromatizante cuando agregue los huevos a la masa. Considere usar vainilla, limón, almendras, café, coco o extracto de azahar para su masa. [12]
  • Si está haciendo un pastel con sabor a cítricos, intente frotar la ralladura de 1 limón, 1 naranja o 1/2 pomelo en el azúcar del pastel antes de batirlo con la mantequilla. Esto liberará aceites cítricos en el azúcar.
Intentando variaciones
Agregue especias a los ingredientes secos para obtener un pastel de especias tibio. Batir 1 cucharadita (2 g) de canela molida, 1/2 cucharadita (1 g) de cardamomo molido o pimienta de Jamaica, y una pizca de pimienta negra molida a los ingredientes secos de su pastel. Una vez que hayas preparado la masa especiada y horneado el pastel, puedes congelarlo con crema de mantequilla con queso crema. [13]
  • Para obtener más especias, revuelva 1 cucharada (7 g) de jengibre rallado en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Intentando variaciones
Esparce los ingredientes sobre el pastel antes de hornearlo. Para darle a su pastel un poco de color extra o crujiente, agregue un puñado de nueces picadas o en rodajas, como almendras o nueces. También puedes esparcir chispas de colores para un pastel de cumpleaños festivo o un streusel desmenuzable para hacer un pastel de café simple. [14]
  • Para obtener la textura más crujiente, use nueces tostadas en lugar de nueces crudas.
Intentando variaciones
Use un sustituto de huevo si desea hacer un pastel sin huevo. Si no desea hornear con huevos, use un sustituto de huevo vegano o 3 onzas líquidas (89 ml) de leche, suero de leche o crema agria en lugar de los 2 huevos. Tenga en cuenta que su pastel simple será un poco más seco que un pastel hecho con los huevos.
  • Para hacer un pastel completamente vegano, también necesitará usar un producto de mantequilla vegano y sustituir la leche alternativa, como la leche de almendras o avena, por el suero de mantequilla.
Intentando variaciones
Haga un pastel sin gluten ajustando la harina. Compre una harina para hornear sin gluten diseñada para usar en lugar de harina para todo uso. Debería poder usar sustitutos de la misma cantidad de harina para hornear sin gluten que la harina para todo uso que se requiere en la receta, por lo que es fácil de usar.
  • Si desea sustituir la harina sin gluten, como la harina de almendras o garbanzos, siga las instrucciones del fabricante para hornear con ella. Tenga en cuenta que la textura de su pastel puede ser más desmenuzable que si hornea con harina para todo uso.
¿Cuánto tiempo lleva hacer un pastel sencillo?
Unos 15 minutos para hacer la masa y de 25 a 30 minutos para cocinar en un horno precalentado a 160 grados Celsius (320 Fahrenheit).
¿Qué es la esencia de vainilla?
La esencia de vainilla también se llama extracto de vainilla. Es un alcohol seguro para los alimentos que tiene frijoles de vainilla en remojo. Generalmente no está diluido, por lo que solo necesita un poquito. El alcohol se quemará en el horno, por lo que es seguro para los niños.
¿Puedo hacer este pastel en un horno microondas?
No puede hacer pasteles en el horno de microondas a menos que tenga una receta especial diseñada para ese propósito. De lo contrario, el pastel no se horneará correctamente. Habrá puntos calientes y otros lugares donde el pastel está crudo, o incluso puede explotar en el microondas, creando un desastre terrible.
¿Cómo hago un pastel de cinco capas?
Repita este proceso cinco veces (para hacer cinco capas de pastel separadas) y apile los pasteles uno encima del otro con una fina capa de hielo entre cada uno. Luego, congela el pastel y decora.
¿Cuánta mantequilla puedo usar en lugar de aceite?
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente es suficiente.
¿Puedo hielo este tipo de pastel?
Sí, este pastel puede ser helado o helado.
¿El azúcar en polvo es lo mismo que el azúcar glas?
No. El azúcar glas es más finamente molido y funciona de manera diferente que el azúcar glas. No los sustituyan el uno por el otro.
¿Cómo hago mi pastel blanco por dentro?
Córtalo por el medio, luego agrega crema batida por todo el centro antes de volver a colocar la parte superior. O puedes hacer un pastel de vainilla que sea blanco.
¿Cuánto tiempo lleva hornear un pastel de chocolate?
Depende de la receta. Cada receta incluirá un tiempo de cocción.
Si estoy haciendo un bizcocho simple, ¿es importante usar esencia de vainilla?
No necesariamente, aunque tu esponja carecerá de sabor si no lo haces. ¡Sin embargo, puedes agregar cualquier sabor a tu pastel!
¿Cómo hago un pastel más grande?
Si no tiene una batidora de pie o de mano, puede mezclar la masa a mano con una cuchara de madera.
Juegue agregando un pequeño puñado de frutas secas, chispas de chocolate o nueces tostadas a la masa del pastel.
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