Cómo rallar calabacín

Rallar el calabacín, en lugar de picarlo, hace que casi se disuelva en productos horneados o crea adiciones suaves y delicadas a las ensaladas y salteados. También es una forma fantástica de preparar calabacín para congelar. Para rallar el calabacín, recorte los extremos y retire las semillas, luego pase el calabacín sobre las cuchillas de un rallador de tablones o un rallador de caja, o alimente el calabacín a través de las cuchillas de un procesador de alimentos. El proceso es simple, independientemente de la herramienta que elija utilizar.

Preparando el calabacín

Preparando el calabacín
Lavar los calabacines. Incluso si no hay suciedad visible, siempre debe lavarlos con agua corriente fresca para enjuagarlos de cualquier pesticida o bacteria persistente. Con la mano, frote suavemente la piel del calabacín mientras lo sostiene bajo el agua hasta que ya no se sienta arenoso.
Preparando el calabacín
Recorta los extremos. Retire tanto el extremo del tallo como el extremo de la flor del calabacín con un cuchillo de cocina afilado.
Preparando el calabacín
Retira las semillas. Si el calabacín tiene más de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro, entonces las semillas pueden ser grandes y amargas. Si este es el caso, divida cuidadosamente el calabacín de extremo a extremo, a lo largo.
  • Sostenga una cuchara con firmeza en una mano y el calabacín en la otra, pase la punta de la cuchara por el calabacín con una presión suave para quitar las semillas. Si sus calabacines son más pequeños, entonces está listo para rallarlos.

Rallar el calabacín

Rallar el calabacín
Seleccione un rallador de tablones o un rallador de caja. Coloque el rallador sobre una superficie firme, como una tabla de cortar. Puede rallar el calabacín en una pila directamente sobre la tabla de cortar, o puede colocar un tazón debajo del rallador para atrapar el calabacín rallado y facilitar la limpieza.
Rallar el calabacín
Elige el estilo de calabacín rallado que quieras. La mayoría de los ralladores tienen parches gruesos y finos de la superficie de la rejilla. Rallar un poco en cada uno para probar y ver qué tamaño se ve bien para sus propósitos.
  • Algunos ralladores tendrán una hendidura de estilo mandolina para rallar, lo que resultará en rodajas finas de calabacín, apropiadas para saltear, lasaña u otros usos en los que le gustaría ver el calabacín. Sin embargo, esto probablemente sería inapropiado para hornear en pan de calabacín.
Rallar el calabacín
Sostenga el utensilio firmemente en una mano. Con la otra mano, sostenga el calabacín. Pase uniformemente el calabacín hacia arriba y hacia abajo por el lado grueso del rallador mientras presiona firmemente.
  • Un rallador recogerá el calabacín en el interior, y tendrás que quitarlo para rallar varios calabacines. A medida que el calabacín se acumula debajo del rallador de tablones, simplemente puede retirarlo para continuar rallando.
Rallar el calabacín
Ten cuidado cuando te acerques a tus dedos. Tendrás que reposicionar ligeramente los dedos a medida que gradualmente ralles el calabacín. Eventualmente, no quedará mucho para sostener. No trates de rallarlo hasta que desaparezca, porque terminarás con un pequeño toque en tus cookies si no tienes cuidado.
  • Si te sientes ahorrativo, apuñala la protuberancia de calabacín que queda con un tenedor e intenta rallar tanto como sea posible con eso, tus dedos seguramente fuera del camino.
Rallar el calabacín
Configura tu procesador de alimentos. Fije el accesorio de rejilla de agujero más grueso o más grande, de acuerdo con las instrucciones de su procesador de alimentos.
  • Asegúrese de que el electrodoméstico esté limpio y montado correctamente antes de comenzar a rallar.
Rallar el calabacín
Prepara los calabacines. Dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos, es posible que desee cortar su calabacín limpio más grande en trozos más pequeños antes de comenzar a alimentarlo en el procesador de alimentos.
Rallar el calabacín
Encienda la máquina y alimente el calabacín en el canal de comida. Cuando el recipiente receptor esté lleno, vacíe el contenido, vuelva a colocar el recipiente y continúe rallando.
¿Pelo un calabacín por una rodaja?
Depende de su preferencia personal. La piel es comestible, pero no a todos les gusta.
Me gustaría hacer pan de calabacín. ¿Quito las semillas del calabacín?
Definitivamente eliminar las semillas. Cuando el calabacín tiene semillas grandes y bien formadas, es más duro y las semillas son difíciles de comer y a menudo tienen un sabor amargo. No serán agradables en el pan de calabacín, por lo que se recomienda que los saque antes de agregar la carne al pan.
¿Puedo congelar el calabacín después de rallarlo?
Sí, puedes congelarlo después de rallar el calabacín. Puedes usar calabacín rallado en guisos y sopas en invierno. Puedes hacer una pizza de calabacín. Cuando está congelado y descongelado, puede exprimir el exceso de agua si es necesario para usar en pizzas y panes, etc.
Al medir el calabacín rallado, ¿cómo lo empaco?
No necesita ser embalado herméticamente para medir. Use una pequeña cantidad de presión para agregarlo a su vaso medidor, pero no presione con fuerza.
¿Necesito escurrir el calabacín rallado antes de hacer el pan de calabacín?
Sí, o tu pan saldrá gomoso. Coloque el calabacín rallado en medio de una toalla de cocina limpia, doble y gire ambos extremos. Debe obtener aproximadamente 1/2 taza o más de líquido.
¿Puedo rallar el calabacín con anticipación, el día anterior?
Si.
¿Debo exprimir el agua?
Solo si estaba congelado y ahora está empapado. Apunte a un nivel de humedad similar al que tenía antes de congelarlo.
Cuando mido calabacín o zanahorias, ¿presiono el calabacín rallado o las zanahorias firmemente en la taza de medir o lo mido sin apretar?
Mídalo libremente para obtener una medición precisa.
Cuando horneo pan de calabacín, siempre cae. ¿Que puedo hacer?
Me parece que esto suele ser el resultado de demasiado líquido. Ajuste el líquido de su receta y vea si eso ayuda. Además, verifique la fecha de vencimiento de su bicarbonato de sodio, y cuando agregue el bicarbonato de sodio, no mezcle la masa demasiado tiempo o la reacción química terminará antes de meter el pastel en el horno.
Si estoy haciendo empanadas de vegetales con calabacín, ¿todavía necesito quitar las semillas pero no la piel?
Sí, siempre que lo laves de antemano. Es una cuestión de preferencia.
Peleé el calabacín. ¿Todavía puedo hacer pan con él o debería comprar otro?
Al rallar calabacín no hay necesidad de pelarlo primero.
Pelar el calabacín maduro. La piel es dura y se volverá dura después de congelar o cocinar.
Los ralladores, ya sean manuales o automáticos, son afilados. Siempre mantenga sus dedos y nudillos lo más lejos posible del rallador mientras ralla.
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