Cómo congelar espinacas

Si tiene espinacas frescas que desea conservar, congelarlas es una excelente manera de conservarlas. Si bien la textura de la espinaca cambiará una vez que la congeles, los nutrientes y el sabor se conservarán. Si planea usar la espinaca dentro de los 6 meses, puede congelarla fresca, pero si cree que podría almacenarla por más tiempo, es mejor blanquearla primero. ¡También puedes hacer puré de espinacas primero para que sea fácil de usar en batidos, sopas y más!

Congelación de espinacas frescas

Congelación de espinacas frescas
Agita las espinacas en un recipiente con agua fría y luego enjuágalas. Siempre es importante lavar las espinacas crudas para eliminar la suciedad y las bacterias de las hojas. Coloca las espinacas en un recipiente con agua y usa tus manos para mover las hojas en el agua. Luego, enjuague las espinacas con cuidado. [1]
  • Si ve hojas marrones, dañadas o blandas, sáquelas y deséchelas.
Congelación de espinacas frescas
Exprime y seca las espinacas con toallas de papel. Agite las espinacas varias veces para eliminar parte del exceso de agua, luego envuelva las hojas en una pila de toallas de papel. Exprima suavemente las toallas de papel para ayudar a escurrir parte del agua de las espinacas. Luego, desenvuelve la espinaca y dale palmaditas tan secas como puedas con una pila nueva de toallas de papel. [2]
  • También puede usar una ruleta para ensaladas, si tiene una.
Congelación de espinacas frescas
Corta las espinacas en trozos pequeños si las hojas son grandes. Si tiene hojas más grandes, es posible que desee partirlas por la mitad para que sean más fáciles de comer. Aunque las espinacas congeladas se ablandarán cuando las descongele, los trozos grandes de espinacas pueden ser difíciles de comer en un plato. [3]
  • Es posible que también desee eliminar cualquier tallo o costilla resistente al hacer esto.
  • Si está congelando las espinacas baby, es posible que no necesite rasgarlas o quitar los tallos.
Congelación de espinacas frescas
Congele las hojas de espinaca en bolsas con cierre etiquetadas. Empaque las espinacas firmemente en una bolsa para congelar, luego cierre la bolsa la mayor parte del camino. Saca todo el aire que puedas sin aplastar las espinacas, luego termina de sellar la bolsa y métela en el congelador. De esta manera, puedes preservar las espinacas por hasta 6 meses. [4]
  • Si necesita usar un recipiente rígido, intente llenarlo completamente. Sin embargo, evite meter la espinaca en el recipiente antes de sellarla, ya que la espinaca puede expandirse a medida que se congela.
Congelación de espinacas frescas
Rotula las bolsas y luego congélalas. No confíes solo en tu memoria para recordarte cuánto tiempo ha estado la espinaca en el congelador, o incluso qué hay dentro de la bolsa. Use un marcador para escribir en la bolsa si tiene espacio para una etiqueta, o escriba en una etiqueta adhesiva y péguela en la bolsa, si no tiene. Cuando hayas terminado, coloca las bolsas en el congelador. Su espinaca se mantendrá buena hasta por 6 meses. [5]
  • Si usó un recipiente de lados duros, coloque la etiqueta en la tapa.
  • Para descongelar las espinacas, colóquelas en el refrigerador durante la noche.

Blanquear las espinacas antes de congelarlas

Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Enjuague las espinacas en agua fría para eliminar la suciedad, luego drene. Antes de blanquear las espinacas, enjuáguelas bien para eliminar la suciedad, las bacterias o los insecticidas de las hojas. Coloque la espinaca en un colador para drenarla, pero aún no es necesario secarla. [6]
  • Si está blanqueando espinacas que cosechó usted mismo, es posible que desee colocar las espinacas en un recipiente con agua para limpiarlas a fondo, ya que aún puede haber insectos o rastros de suciedad en su jardín.
  • Es probable que la espinaca comprada comercialmente ya se haya lavado, pero sigue siendo una buena idea enjuagarla nuevamente.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Arranca cualquier tallo duro y corta la espinaca en trozos pequeños. Si sus hojas de espinaca son más grandes de lo que podría comer cómodamente de un bocado, córtelas por la mitad o en trozos más pequeños si lo desea. También debe arrancar los tallos largos, y es posible que también desee quitar las costillas en el centro de las hojas más grandes. [8]
  • Si las hojas de espinaca ya son pequeñas, es posible que no necesite rasgarlas.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Pon a hervir una olla grande de agua. La cantidad de agua que necesitará dependerá de la cantidad de espinacas que esté blanqueando. En general, necesitará aproximadamente 2 galones estadounidenses (7,600 ml) de agua por cada 1 libra (0,45 kg) de espinacas. [9]
  • No llene la olla más de 3/4 del camino con agua. Si lo hace, el agua podría hervir y es posible que no tenga espacio para poner las espinacas.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Llena un tazón grande con agua helada mientras el agua se calienta. Mientras esperas a que hierva el agua, consigue un tazón grande, como un tazón. Llena el tazón hasta la mitad con hielo, luego vierte suficiente agua fría para cubrir el hielo por completo. [10]
  • Asegúrese de dejar suficiente espacio en el tazón para agregar las espinacas.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Revuelva las espinacas en el agua hirviendo, luego cubra por 2 minutos. Con cuidado, deja caer la espinaca en el agua, luego empújala debajo de la superficie con una cuchara de mango largo. Revuelva bien las espinacas hasta que el agua vuelva a hervir, luego cubra la olla con una tapa hermética y deje que las espinacas se cocinen durante 2 minutos. [11]
  • Si lo desea, puede colocar las espinacas en una canasta humeante y luego bajarlas al agua. Eso hará que sea más fácil sacar la espinaca del agua después de blanquearla.
  • No deje la espinaca en el agua por más de 2 minutos o puede volverse blanda y blanda.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Transfiera las espinacas al baño de hielo durante 1 minuto. Con una cuchara ranurada, levante cuidadosamente las espinacas del agua y colóquelas en el recipiente con agua helada. Una vez que haya agregado todas las espinacas, verifique la temperatura del agua. Si se siente tibio, agregue más hielo. [12]
  • ¡Tenga cuidado de no salpicarle agua hirviendo!
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Escurrir las espinacas en un colador. Después de que hayas enfriado las espinacas, transfiérelas a un colador para que se escurran. Probablemente tomará aproximadamente 5 minutos para que la mayor parte del agua se drene de las espinacas. Si lo desea, puede agitar suavemente o tocar el colador varias veces para acelerar el proceso. [13]
  • También puedes secar las espinacas en una ensalada si tienes una.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Extienda las espinacas sobre toallas de papel y seque las hojas. Para eliminar el agua restante de las espinacas, extienda las hojas sobre una gruesa capa de toallas de papel. Luego, use varias toallas de papel secas adicionales para acariciar las hojas hasta que estén lo más secas posible. [14]
  • Secar las hojas mejorará la textura de las espinacas congeladas.
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Coloque las espinacas en una bolsa de plástico con cierre y exprima el aire. Divida las espinacas en la porción normal que generalmente usaría para una comida. El aire adicional en su recipiente puede hacer que su espinaca se queme en el congelador, así que asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla. [15]
Blanquear las espinacas antes de congelarlas
Etiquete la bolsa, luego congele las espinacas por hasta 1 año. Escriba la fecha actual en la bolsa, junto con la palabra "Espinacas" para que no olvide lo que hay dentro. Use la espinaca dentro de 10-12 meses para obtener la mejor calidad, aunque mientras su congelador permanezca a 0 ° F (−18 ° C), la espinaca seguirá siendo segura para comer. [dieciséis]
  • Cuando esté listo para comer sus espinacas, descongélelas colocándolas en el refrigerador durante la noche. Si desea descongelarlo más rápidamente, coloque la bolsa bajo agua corriente fría durante 10-15 minutos, o hasta que la espinaca esté completamente descongelada.

Espinacas congeladas en puré

Espinacas congeladas en puré
Lave las espinacas en un recipiente con agua fría y luego enjuáguelas bien. Agita las espinacas en el tazón durante 1-2 minutos para eliminar cualquier suciedad o bacteria. Luego, sosténgalo bajo agua corriente fría de su fregadero y enjuáguelo bien para asegurarse de que esté completamente limpio. [17]
  • Incluso si hace puré y la congela, siempre debe lavar las espinacas crudas antes de comerlas.
Espinacas congeladas en puré
Coloca las espinacas en tu licuadora con aproximadamente 2 cucharadas (30 ml) de agua. Si está haciendo puré con muchas espinacas, simplemente ponga lo que quepa en su licuadora de una vez. Luego, agregue un chorrito de agua, ya que esto ayudará a que el puré de espinacas sea más uniforme. [18]
  • También puede usar un procesador de alimentos, si lo desea.
Espinacas congeladas en puré
Licúa las espinacas durante unos 30 segundos o hasta que las espinacas estén suaves. Dependiendo de su licuadora, puede tomar de 30 a 60 segundos para que la espinaca se mezcle completamente, aunque puede mezclar un poco más si no es tan suave como quisiera.
  • Si tiene una configuración de jugo, puede usarla para obtener una consistencia suave y líquida.
Espinacas congeladas en puré
Divida el puré en bolsas, frascos o bandejas de cubitos de hielo. Para hacer que descongelar el puré de espinacas sea lo más fácil posible, es mejor repartir lo que crees que necesitarás a la vez. Para hacerlo, puede dividir el puré en bolsas para congelar del tamaño de un refrigerio o frascos de comida para bebés aptos para el congelador, o puede verter el puré en una bandeja de hielo para obtener cubitos pequeños. [19]
  • Si congela las espinacas en bandejas de cubitos de hielo, espere hasta que estén congeladas, luego saque los cubitos y transfiéralos a una bolsa para congelar u otro recipiente para congelar. De esa manera, puede reutilizar las bandejas cuando las necesite.
Espinacas congeladas en puré
Coloque la espinaca en el congelador, donde se mantendrá durante aproximadamente un año. Si su congelador permanece a 0 ° F, la espinaca permanecerá segura para comer mientras esté congelada. Sin embargo, la calidad será mejor si la come dentro de los 10-12 meses. Para descongelar las espinacas, colóquelas en el refrigerador durante la noche. [20]
  • Si vas a usar la espinaca en un licuado congelado, no hay necesidad de descongelarla primero. Simplemente tíralo a la licuadora junto con, o en lugar de, tus cubitos de hielo. También puede agregar cubitos de espinacas congelados directamente a sopas calientes u otros platos mientras los hierve a fuego lento, ya que el calor derretirá rápidamente el hielo.
Para el puré, ¿necesitas blanquearlo primero o dejarlo crudo?
Blanquearlo primero. La espinaca es muy delicada y, aunque la mayor parte de la acción enzimática que causa el daño se detiene a -18 * c (la temperatura de su congelador), no se previene todo. La espinaca durará más de esta manera.
¿Es una buena idea congelar las espinacas sin blanquearlas?
Puedes congelar las espinacas sin blanquearlas; sin embargo, se recomienda que blanquee durante 2 minutos si va a mantener las espinacas en el congelador durante más de 6 meses.
¿Necesitas quitar el tallo?
Si los tallos son largos, entonces sí, los tallos deben retirarse antes de la congelación.
Si bien sus espinacas congeladas serán demasiado suaves para usar en ensaladas, ¡serán deliciosas en platos como pasta, sopa, salsas, guisos y más!
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