Cómo cocinar la pechuga de pavo deshuesada

La pechuga de pavo sin hueso es una alternativa deliciosa al pollo, y es un excelente sustituto cuando no tienes tiempo para cocinar un pavo entero. Las pechugas de pavo generalmente pesan entre dos y diez libras, lo que proporciona mucha carne para una multitud. Son más fáciles de cocinar en el horno o con una olla de cocción lenta. La tierna carne blanca del pavo es una excelente base para cualquier tipo de mezcla de condimentos.

Comprar y preparar la pechuga de pavo

Comprar y preparar la pechuga de pavo
Cómpralo por la libra. La pechuga de pavo deshuesada se puede comprar fresca o congelada por libra. Las pechugas de pavo son mucho más grandes que las pechugas de pollo, por lo que tendrá que tenerlo en cuenta cuando decida cuánto comprar. Un tamaño de porción de pechuga de pavo sale de 1/4 a 1/2 libra por persona. Dado que el pavo cocido se mantiene bien en el refrigerador, es posible que desee comprar más para tener sobras de sándwiches.
  • Si está comprando pavo fresco, busque pechugas rosadas y tiernas sin manchas de decoloración. Si está comprando pavo fresco que viene preenvasado, asegúrese de usarlo o congelarlo antes de la fecha de vencimiento.
  • Elija pechuga de pavo congelada sin signos de quemaduras en el congelador. La pechuga de pavo cruda se puede mantener en el congelador hasta por nueve meses. [1] X fuente de investigación
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Descongele si está congelado. Si intentas cocinar tu pavo desde un estado congelado, tomará un tiempo increíblemente largo. Usar un refrigerador para descongelar lentamente es el método recomendado. [2] La noche más o menos antes de planear cocinar la pechuga de pavo, colóquela en el refrigerador para que pueda descongelarse lentamente. Deberá asignar 24 horas de descongelación por cada 4 a 5 libras de peso.
  • Deje la pechuga congelada, aún en su embalaje, en el refrigerador durante el tiempo que sea necesario para descongelarla. Coloque la pechuga en un plato o bandeja para recoger los jugos que puedan gotear del empaque a medida que la carne se descongela.
  • Si tiene poco tiempo, descongele el pavo en un baño de agua fría. Sumerja el pavo aún envuelto en un tazón grande o en un fregadero con agua fría del grifo. Reemplace el agua cada media hora con agua fría del grifo. Dedique media hora de descongelación por libra de peso con este método.
  • Use un microondas para la alternativa de descongelación más rápida. Retire todo el embalaje de la pechuga de pavo. Colóquelo en un plato apto para microondas para atrapar cualquier jugo. Use el ajuste de potencia y el tiempo de cocción recomendados para descongelar o descongelar carne en el manual del usuario.
Comprar y preparar la pechuga de pavo
Retirar el embalaje. Una vez que la pechuga se haya descongelado, retire todos los empaques en los que vino. La pechuga de pavo fresca o congelada a menudo viene envuelta en una red de plástico, y debe asegurarse de quitarla antes de cocinar el pavo. Si su pecho se enrolla como un asado, desenróllelo antes de cocinarlo.
Comprar y preparar la pechuga de pavo
Considera marinar la pechuga de pavo. Si bien no es necesario usar una marinada, da como resultado una carne tierna y sabrosa. Haga su marinada al menos una hora antes de planear cocinar el pavo. Elija cualquier marinada comprada en la tienda para darle sabor a su pavo, o haga la suya. Coloque el pavo en un recipiente grande para almacenar alimentos y vierta la marinada sobre él. Use un cuarto de taza de marinada en el recipiente por cada libra de carne de pavo. [3] Deje marinar durante una o tres horas antes de cocinar.
  • Puedes preparar una marinada rápida mezclando 1/2 taza de vinagre, 1/4 taza de aceite de oliva, 4 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal por cada cuatro libras de pavo.
  • Asegúrate de volver a colocar la carne en el refrigerador mientras dure el marinado.
  • Debido a que la descongelación a altas temperaturas (baño de agua fría y microondas) puede estimular el crecimiento de bacterias, se recomienda que cocine la carne rápidamente descongelada de inmediato. Por lo tanto, debe descongelar lentamente la pechuga de pavo en el refrigerador si planea marinarla durante unas horas antes de cocinarla.

Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno

Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Precaliente el horno a 325 ° F (163 ° C).
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Calcule el tiempo de cocción. Cuanto más grande sea la pechuga de pavo, más tiempo tomará cocinar. Cuando se asa a 325 ° F (163 ° C), la pechuga de pavo requiere aproximadamente 25 minutos de tiempo de cocción por libra.
  • Para una pechuga de pavo más pequeña de cuatro a seis libras, reserve entre 1 1/2 y 2 1/2 horas. Para una pechuga de pavo más grande de seis a ocho libras, reserve entre 2 1/2 y 3 1/2 horas.
  • Si cocina a una altitud de 5,000 pies o más, deberá agregar de cinco a diez minutos adicionales de cocción por libra.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Sazone el pavo. Frote la pechuga de pavo con aceite de oliva y espolvoree la piel con unas pizcas de sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree el tomillo seco, orégano, salvia o albahaca sobre el pavo.
  • Si quieres usar hierbas frescas, córtalas con fuerza e introdúcelas debajo de la piel del pavo, para que se cocinen directamente contra la carne para darle sabor.
  • Si le gusta el sabor del limón con las aves de corral, intente rebanar un limón e insertar las rodajas debajo de la piel para quitarlas después de hornear.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Coloque el pavo en una asadera. Rocía una fuente para asar apta para horno con spray antiadherente o aceite vegetal para evitar que el pavo se pegue. Coloque la pechuga de pavo en la asadera con la piel hacia arriba.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Cocina el pavo. Asa el pavo hasta que la temperatura interna sea de 155 ° F (68 ° C) según lo medido por un termómetro de carne . [4] Cocinar el pavo a una temperatura más baja (325 ° F) ayuda a garantizar que la pechuga no se seque.
  • Si desea asegurarse de que la pechuga se mantenga húmeda, puede rociar la parte superior de la pechuga periódicamente durante todo el proceso de cocción. Use una cuchara grande o una pavo para verter el líquido sobre la superficie de la pechuga.
  • Para una piel crujiente, encienda su asador y ase durante cinco minutos después de que haya alcanzado una temperatura interna de 155 ° F (68 ° C).
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Deje que el pavo descanse a temperatura ambiente durante 20 minutos. Cubra el pavo con papel de aluminio y déjelo reposar sobre una encimera durante varios minutos. Durante este tiempo, los jugos del pavo se reabsorberán en la carne. Omitir este paso dará como resultado una carne más seca.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en un horno
Corta la pechuga de pavo. Usa un cuchillo de trinchar para cortarlo en rodajas del tamaño de una porción. Colóquelos en un plato grande para servir.

Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta

Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Calcule su tiempo de cocción. Dado que una olla de cocción lenta funciona a una temperatura mucho más baja que un horno, la pechuga de pavo tarda mucho más en alcanzar una temperatura interna de 155 ° F (68 ° C). Esto le permite encenderlo y olvidarse de él durante varias horas a medida que avanza en su día.
  • Usando la configuración "baja", una pechuga de pavo más pequeña de cuatro a seis libras tomará de cinco a seis horas para cocinar en una olla de cocción lenta. Un seno más grande de seis a diez libras requerirá de ocho a nueve horas.
  • El uso del ajuste "alto" dará como resultado un menor tiempo de cocción, equivalente al de un horno convencional.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Coloque la pechuga de pavo en la olla de cocción lenta. Recuerde que debe descongelarse y desenvolverse antes de cocinar. También es una buena idea eliminar la piel. No se puede doblar la piel en la olla de cocción lenta, por lo que puede descartarla antes de cocinarla.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Añadir condimentos. Todo lo que agregue a la olla de cocción lenta se cocinará a fuego lento con la pechuga de pavo todo el día, creando un producto final increíblemente sabroso. Puede hacer su propia mezcla de condimentos o usar una mezcla comprada en la tienda. Pruebe uno de estos:
  • Haga el suyo combinando 1 cucharadita de ajo picado seco, 1 cucharadita de sal sazonada, 1 cucharadita de condimento italiano y 1 cucharadita de pimienta.
  • Si no tiene las especias correctas, puede usar un paquete de mezcla de sopa de cebolla o un cubo o paquete de caldo. Disuelva un cubo / paquete en una taza de agua caliente y agréguelo a la olla de cocción lenta.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Considere agregar verduras y hierbas. Lo mejor de una olla de cocción lenta es que es una cocción en una olla que no se puede estropear, así que adelante y tira todas las verduras y hierbas que tengas en el refrigerador, siempre que tengan sentido con el pavo. Las papas, las zanahorias y las cebollas son excelentes opciones para las verduras, al igual que el perejil, la salvia y el orégano para las hierbas.
  • Pique las verduras en trozos más grandes para evitar que se descompongan demasiado durante un largo tiempo de cocción.
  • Si no tiene hierbas frescas en su refrigerador o jardín, puede reemplazarlas con hierbas secas de su estante de especias.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Cubra todo con agua. Agregue suficiente agua para cubrir la parte superior del pavo, de modo que no se seque mientras se cocina. También puede usar caldo de pollo en lugar de agua.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Establezca el nivel de potencia en su olla de cocción lenta. Dependiendo de cuánto tiempo tenga, lo configurará en alto o bajo. Recuerde que si configura la olla de cocción lenta a fuego lento, la cocción tardará entre cinco y ocho horas; si lo configura a fuego alto, tomará mucho menos tiempo.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Verifique la temperatura interna para asegurarse de que esté bien cocida. Asegúrese de que la temperatura interna del pavo alcance al menos 155 ° F (68 ° C) utilizando un termómetro de carne . [5] Inserte el extremo del termómetro en la parte más gruesa del seno, teniendo cuidado de no meter el termómetro en todo el seno. Espere a que la pantalla se estabilice antes de leer la temperatura.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Retire el pavo de la olla de cocción lenta para tallar. Colóquelo en una tabla de cortar y use un cuchillo de trinchar para cortarlo en rodajas.
Cocinar la pechuga de pavo deshuesada en una olla de cocción lenta
Terminado.
¿El tiempo de cocción varía para senos sin piel enrollados y atados?
Depende del tamaño de los senos. Una pechuga más plana se cocina más rápido que una más gruesa, por lo que el pollo enrollado puede tomar más tiempo.
¿Puedo cocinar una pechuga de pavo el día anterior?
Absolutamente. Vuelva a calentarlo cubierto en el horno a 325 grados.
¿Debo usar algún líquido con una pechuga de pavo en el horno?
Si primero marinas la pechuga de pavo, no deberías tener que asarla en líquido, ya que agregar líquido al horno evitará que la piel se ponga crujiente y se ponga marrón. Si necesita tener líquido en la sartén para evitar que el fondo se queme (si desea que la salsa gotee para la salsa), agregue el caldo de pollo. El agua también funcionaría, pero no agregaría sabor, solo evitaría que las gotas se quemen.
¿Cuánto tiempo debo cocinar una pechuga de pavo deshuesada deshuesada de 2 1/2 lb en una olla de cocción lenta?
Alrededor de dos a tres horas y media.
¿Puedo cortar la pechuga de pavo en cubos para sopa y luego cocinar en una olla de cocción lenta con caldo?
Por supuesto. Corte su pavo en trozos pequeños y ciertamente puede cocinarlo en su olla de cocción lenta con su caldo. Ten en cuenta que se cocinará MUCHO más rápido de esta manera, así que tenlo en cuenta.
Tengo una pechuga de pavo sin piel y sin hueso que quiero rellenar. ¿Puedo usar una gasa o una bolsa para asar para evitar que se seque?
Si marina la pechuga de pavo antes de rellenarla, naturalmente saldrá con mucha más humedad. Atar los senos después del relleno puede hacer que la cocinera sea más uniforme, con menos posibilidades de que salga demasiado cocida o poco hecha. Usar una temperatura baja (325F) y una bolsa de cocina funcionaría bien.
¿Tomará más tiempo si quiero hornear más de una pechuga de pavo a la vez?
Si los espacia para que no se toquen en su asadera, deben tomarse el mismo tiempo para cocinar, suponiendo que sean del mismo tamaño.
¿Cuánto tiempo debo cocinar 2 pechugas de pavo de tres libras en el mismo horno?
Los senos deben cocinarse durante aproximadamente una hora.
¿Cuánto tiempo cocino una pechuga de pavo de 1 libra y media en una olla de barro? ¿Tiene que estar en alto o bajo?
¿Tengo que agregar sal al cocinar una pechuga de pavo deshuesada?
¿Por cuánto tiempo cocino pavo deshuesado por libra si está en una bolsa para horno?
¿Cuánto tiempo cocina una pechuga de pavo deshuesada de 15 lb en una olla de cocción lenta? ¿Alguna sugerencia sobre que no se seque?
¿Debo cubrir la pechuga de pavo deshuesada para mantener los jugos adentro?
Si no hay un termómetro para carne disponible, cocine la pechuga de pavo hasta que los jugos estén limpios. Para probar esto, haga un pequeño corte en el centro de la pechuga de pavo. Los jugos que escapan a través de este corte deben ser completamente claros para indicar una pechuga bien cocida.
Siempre descongele lentamente la carne en un refrigerador si planea marinarla, ya que la carne descongelada rápidamente debe cocinarse de inmediato.
No vuelva a congelar la carne descongelada rápidamente; debe cocinarse de inmediato.
Cocine la carne inmediatamente si descongela rápidamente el pavo en un baño de agua fría o descongelando en el microondas.
Siempre lávese las manos con jabón y agua tibia después de manipular carne cruda.
No permita que su pavo se descongele demasiado rápido, ya que esto puede permitir que se desarrollen gérmenes potencialmente peligrosos.
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