Cómo cocinar pastel de manzana estilo austriaco

La tarta de manzana al estilo austriaco implica grandes trozos de manzana espolvoreados con canela y azúcar, que se reservan durante una hora y media, permitiendo que los sabores se infundan antes de hornear. Necesitará una masa de pastel de su propio gusto para preparar este plato.

Preparando las manzanas

Preparando las manzanas
Lave y limpie las manzanas, luego córtelas en mitades. Retire el núcleo y córtelos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro (0.4 in) de grosor.
Preparando las manzanas
Espolvorea las mitades de manzana con jugo de limón. Agregue azúcar y canela. Deje que las mitades de manzana descansen durante aproximadamente una hora y media para que liberen su jugo.
Preparando las manzanas
Vierte unos 100 mililitros (3 onzas líquidas) de jugo de manzana en una cacerola con un poco de azúcar. Calienta y revuelve hasta que se caramelice.
Preparando las manzanas
Use una cucharadita de mantequilla para espolvorear las mitades de manzana.

Haciendo el pastel

Haciendo el pastel
Calienta el horno a 350ºF / 180ºC.
Haciendo el pastel
Prepara la masa para el pastel. Estíralo muy bien, extendiéndolo sobre una superficie cubierta con suficiente harina para que la masa no se pegue.
Haciendo el pastel
Cepille el molde para pastel o el plato con mantequilla. Luego espolvoree con harina. Agrega una primera capa de masa. La harina ayuda a evitar que se pegue a la sartén o al plato.
Haciendo el pastel
Agrega las manzanas. Espolvorea con el jugo caramelizado y envuélvelos con la segunda pieza de masa, para cubrirlos.
Haciendo el pastel
Cepille el pastel con huevo batido para un glaseado.

Hornear el pastel

Hornear el pastel
Colocar en el horno precalentado. Hornee por unos 30 minutos, o hasta que se dore por encima.
Hornear el pastel
En unos 30 minutos, el pastel estará listo. Sáquelo del horno con guantes de cocina.
Hornear el pastel
Espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Hornear el pastel
Córtalo mientras aún está caliente. Ahora el pastel está listo para servir.
Hornear el pastel
Servir en platos individuales. Servir con un poco de azúcar morena para más sabor. Un poco de crema también es bueno.
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