Cómo convertirse en un probador de sabor

El término "probador del sabor" se puede aplicar a una variedad de trabajos diferentes. Hay probadores de sabor del consumidor, que ayudan a los fabricantes de alimentos a decidir cuándo un producto está listo para el mercado. Y hay lo que llamaremos probadores de sabor "profesionales", que incluyen científicos de alimentos y analistas sensoriales. Los probadores de sabor profesionales generalmente trabajan directamente para un fabricante de alimentos u otras empresas relacionadas. Forman parte de un equipo que crea nuevos productos alimenticios y mejora los productos existentes. Solo los evaluadores profesionales del gusto requieren una educación formal, generalmente una de las ciencias físicas.

Convertirse en un probador del gusto del consumidor

Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Investigue las oportunidades de prueba de sabor del consumidor. Una variedad de organizaciones (fabricantes de alimentos, restaurantes, compañías consultoras, gobiernos y universidades) contratan consumidores para probar productos alimenticios. Ser un probador del gusto del consumidor no es un trabajo a tiempo completo, por lo que querrás buscar una oportunidad cerca de donde ya vives. El mejor lugar para comenzar es con una búsqueda en Google de "probadores de sabor" en su área.
  • A los evaluadores del gusto del consumidor se les paga aproximadamente $ 15 / hora o más, pero a veces se les paga por prueba, en lugar de por hora.
  • Si conoce una organización específica en su área, comience su búsqueda en su sitio web. Algunos ejemplos de dónde buscar incluyen los siguientes: McCormick & Company se encuentra en Hunt Valley, Maryland. [1] X Fuente de investigación El Centro de Pruebas de Productos de Consumo a través del Gobierno de Alberta está ubicado en Edmonton, Alberta. [2] X Fuente de investigación El Laboratorio Nacional de Alimentos se encuentra en Livermore, California. El Centro de Servicios Sensoriales de la Universidad Estatal de Carolina del Norte se encuentra en Raleigh, Carolina del Norte. [3] X fuente de investigación
Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Verifique los requisitos de elegibilidad. Las organizaciones requieren que, como probador del sabor, tengas al menos 18 años para participar en sus programas. Y no puede tener ninguna alergia alimentaria existente. También se le pedirá que complete las pruebas de sabor durante los días laborables y durante las horas de trabajo. [4]
  • Cada organización también puede tener sus propios requisitos específicos. Puede confirmar estos requisitos en su sitio web cuando complete una solicitud.
  • También tenga en cuenta que algunas organizaciones pueden tener un límite en la cantidad de veces que puede participar en una prueba de sabor del consumidor en un año determinado. [5] X fuente de investigación
Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Presentar una solicitud. Complete la solicitud requerida o el formulario de registro del sitio web de la organización. La mayoría de las solicitudes se pueden completar y enviar en línea, pero algunas todavía requieren que se envíe una solicitud en papel por correo.
  • Las solicitudes requerirán elementos básicos como su nombre, dirección, número de teléfono, dirección de correo electrónico, sexo y fecha de nacimiento.
  • También es posible que le pregunten sobre sus preferencias alimentarias, incluso si es vegetariano o vegano.
Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Responda preguntas de evaluación más detalladas. Toda la información que proporciona a una organización de prueba de sabor se almacena en una base de datos. Luego, la organización utiliza la base de datos para encontrar a las personas adecuadas para participar en cada prueba de sabor, en función de la información que les ha proporcionado. Para asegurarse de que puedan encontrar los probadores adecuados para cada oportunidad, la organización puede enviarle cuestionarios con preguntas muy específicas sobre alimentos.
  • Asegúrese de responder cualquier pregunta que se le haga con honestidad, ya que sus respuestas afectarán en qué pruebas se le pedirá que participe.
  • Por ejemplo, algunas pruebas pueden requerir hombres de 20 a 35 años. La organización consultará la base de datos para encontrar todos los evaluadores que sean hombres y que tengan entre 20 y 35 años de edad. Luego se comunicarán con algunos de esos evaluadores para ver quién puede estar interesado en participar.
Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Regístrese para oportunidades de prueba de sabor. Además de comunicarse con usted de manera proactiva, algunas organizaciones tienen un portal en línea solo para evaluadores. Podrá iniciar sesión en esta sección del sitio web para ver posibles oportunidades de prueba. Hacer un seguimiento de las oportunidades potenciales por su cuenta ayudará a garantizar que pueda participar en más pruebas.
  • Las organizaciones, como los FPI Testers, también publican pruebas disponibles en sus cuentas de Facebook y Twitter. Para asegurarte de no perder ninguna gran oportunidad, sigue las cuentas de la organización de la que eres miembro y realiza un seguimiento de lo que publican en las redes sociales.
Convertirse en un probador del gusto del consumidor
Prepárate para la degustación. Una vez que esté todo configurado con una organización, es hora de prepararse para una prueba de sabor real. Puede encontrar información sobre qué esperar en una prueba de sabor en el sitio web de la organización y, si se requiere algo específico, le enviarán esa información directamente. [6]
  • Antes de una prueba de sabor, la organización le enviará información sobre los ingredientes en los artículos que probará. Revise esta información para asegurarse de que no tendrá problemas con ninguno de ellos.
  • A continuación se incluyen algunas formas adicionales de preparación: llegar a tiempo o un poco temprano. No coma ni fume dentro de los 30 minutos anteriores a su prueba. No use artículos fragantes como perfumes o colonias. No traigas niños contigo. También se le pedirá que apague su teléfono celular durante la prueba. Dependiendo del tipo de prueba, también se le puede solicitar que no hable con nadie más durante la prueba.

Convertirse en un científico de alimentos

Convertirse en un científico de alimentos
Determine si una carrera en ciencias de los alimentos o análisis sensorial es adecuada para usted. Entre otras cosas, una cosa que muchos científicos de alimentos (o analistas sensoriales) hacen es ayudar a desarrollar nuevos productos alimenticios o mejorar los productos alimenticios existentes. Para asegurarse de que la comida cumpla con las expectativas del consumidor, pasan tiempo organizando pruebas de sabor con los consumidores y analizando los resultados de esas pruebas. Los científicos de alimentos también pueden probar su propio alimento antes de que los consumidores lo prueben. [7]
  • Como mínimo, los científicos de alimentos requieren un título de Bachiller en Ciencias de una escuela postsecundaria, normalmente en una especialidad relacionada con la ciencia de los alimentos.
  • Muchos científicos de alimentos también buscan títulos de posgrado, especialmente si están interesados ​​en la investigación académica.
  • Los científicos de alimentos ganan aproximadamente $ 58,000 por año. [8] X Fuente confiable Oficina de estadísticas laborales de EE. UU. Agencia del gobierno de EE. UU. Que recopila e informa información relacionada con el trabajo Ir a la fuente
Convertirse en un científico de alimentos
Obtener el nivel adecuado de educación. Si decidió seguir una carrera en ciencias de los alimentos o análisis sensorial, y aún no tiene la educación adecuada, deberá inscribirse en un programa de Licenciatura en Ciencias en una universidad. Todas las universidades principales tienen una facultad de ciencias donde puedes obtener una licenciatura en ciencias en un área general como biología o química. Pero algunas escuelas tienen departamentos especiales de ciencias de los alimentos donde le enseñan habilidades más específicas relacionadas con la producción de alimentos. Ejemplos de algunas opciones de América del Norte son los siguientes:
  • La Universidad de Nebraska-Lincoln tiene una licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos. [9] X fuente de investigación
  • La Universidad Estatal de Carolina del Norte tiene programas de pregrado en Ciencia de Alimentos, Ciencia de Bioprocesamiento, Ciencia de Nutrición y Nutrición Aplicada. [10] X fuente de investigación
  • El Instituto Culinario de América tiene programas de pregrado en Artes Culinarias, Estudios de Alimentos Aplicados y Ciencias Culinarias. [11] X fuente de investigación
  • La Universidad de Florida tiene programas de pregrado en Dietética, Ciencia de los Alimentos y Ciencias de la Nutrición.
  • La Universidad de Alberta tiene programas de pregrado en Nutrición, Ciencia de los Alimentos y Dietética.
Convertirse en un científico de alimentos
Piense en tomar un programa de posgrado. Algunas universidades, además de los programas de grado, también ofrecen programas de posgrado o certificados en materias más específicas asociadas con el análisis sensorial. Si ya tiene una Licenciatura en Ciencias, pero no se especializó en ciencias de la alimentación o algo relacionado, considere tomar un programa de certificación para aumentar sus habilidades en ciencias sensoriales. Algunas opciones a considerar son las siguientes:
  • La Universidad de California-Davis ofrece un programa de certificado de Ciencias sensoriales y del consumidor aplicadas, que se puede completar en línea. [12] X fuente de investigación
  • El Instituto Culinario de América ofrece un programa de certificado de posgrado de vino y bebidas en su campus de Napa Valley, California. [13] X fuente de investigación
  • La Universidad de Nebraska-Lincoln ofrece un certificado de posgrado en Seguridad Alimentaria y Defensa, que se puede completar en línea. [14] X fuente de investigación
Convertirse en un científico de alimentos
Únase a una organización de la industria alimentaria. Al igual que cualquier industria importante, los científicos de alimentos tienen asociaciones profesionales para que los miembros de esa industria se unan. Los miembros de la asociación pueden mantenerse actualizados sobre noticias y eventos de la industria, y desarrollos de investigación. Los científicos de alimentos, o analistas sensoriales, tienen un par de opciones para asociaciones:
  • El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) tiene varios niveles de membresía para elegir, incluidos miembros "regulares", profesionales y estudiantes. [15] X fuente de investigación
  • El Food Institute, que forma parte de una organización sin fines de lucro llamada American Institution of Food Distribution, ofrece membresías para cualquier persona. Las membresías ofrecen acceso a una gran variedad de información relacionada con la industria alimentaria estadounidense. [16] X fuente de investigación
Convertirse en un científico de alimentos
Revise las publicaciones de trabajo de ciencia de alimentos y análisis sensorial. Los centros de carreras universitarias, el Instituto de Tecnólogos de Alimentos y otros sitios web de carreras publicarán trabajos asociados con la industria alimentaria. También puede revisar los sitios web profesionales de fabricantes de alimentos o gobiernos si conoce una organización específica donde le gustaría trabajar.
  • Busque "científico de alimentos", "científico sensorial", "analista sensorial" o "tecnólogo sensorial" para encontrar estas posiciones específicas.
Convertirse en un científico de alimentos
Destaca como científico de alimentos o analista sensorial. Si bien se requiere una formación educativa específica, es probable que la mayoría, si no todos, los solicitantes tengan el mismo grado que usted. Para destacarte, considera mejorar las siguientes habilidades a través de más educación y práctica: [17]
  • pensamiento crítico y resolución de problemas
  • escucha activa y aprendizaje
  • redacción técnica y científica
  • conocimiento de los estándares y regulaciones de la industria
  • análisis de datos y control de calidad
  • cooperativa y colaboración dentro de un ambiente de equipo
¿Se puede mover a un catador de alimentos más alto en su posición?
Supongo que depende de la empresa.
¿Qué clases debo tomar para ser un catador de chocolate profesional?
Debe intentar obtener un título en Nutrición y Tecnología de los Alimentos o en Ciencias Aplicadas. Para obtener el trabajo de un probador profesional de sabor a chocolate, debe tener conocimiento sobre el chocolate, como la forma de moldear, derretir y templar los chocolates. También debe tener pasión por el chocolate y poseer habilidades básicas de marketing y relaciones públicas. Es una ventaja si te mantienes actualizado con las últimas tendencias.
Como probador del sabor, lo más probable es que deba firmar un documento legal que libere a la organización de cualquier ramificación legal en caso de que tenga una reacción negativa a cualquier prueba de sabor de los alimentos. Lea detenidamente todos los documentos que debe firmar para comprender las expectativas y los requisitos tanto de usted como de la organización.
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