Cómo asar frutas a la parrilla

La fruta asada tiene un sabor delicioso que se manifiesta por la intensa inmediatez de la llama o el calor, lo que a menudo hace que los jugos sabrosos burbujeen a la superficie a medida que se evapora, haciendo que la fruta sea más dulce y deliciosa. Si se divierte usando una barbacoa, asar frutas al final de la comida es una excelente manera de ahorrar en la cocción adicional y terminar la comida de la misma manera que comenzó, ¡de pie alrededor de la barbacoa! No todas las frutas son aptas para asar a la parrilla y algunas frutas hacen una barbacoa mucho mejor que otras, por lo que este artículo proporciona una lista simple de frutas y tiempos aproximados para guiarlo. De todos modos, siéntase libre de experimentar. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo hacer algunos postres calientes simples y sabrosos.
Elige la fruta. Como puede ver en la lista anterior, hay numerosas frutas recomendadas, así como algunas sugerencias sobre qué evitar. En general, es mejor evitar las frutas que tienen un alto contenido de agua (como algunas bayas) o frutas delicadas, pero casi cualquier otro tipo de fruta se puede asar con cuidado o con una envoltura como frustrar alrededor de las frutas. Y, aunque la sandía tiene un alto contenido de agua, hace una barbacoa sorprendentemente bien cuando se corta en trozos gruesos.
Prepara las frutas elegidas. Lave, pele y quite cualquier porción dura o no comestible de las frutas. Los elementos que necesitará eliminar a menudo serán la piel, el núcleo, la médula o cualquier semilla o hoyo, pero se guiará por el tipo de fruta que esté usando.
Cortar las frutas en rodajas no más gruesas que 1 cm o 1/2 pulgada. Puede cortarlos en trozos de cualquier forma que desee, pero trate de mantener el ancho no más grueso que 1 cm o 1/2 pulgada de grosor, y mantenga todas las piezas uniformes para garantizar tiempos de cocción uniformes para todas las frutas. El tamaño de rodaja más delgado ayuda a que la fruta se cocine de manera uniforme y rápida, sin desmoronarse.
  • Las frutas con hueso, como los duraznos, se pueden cocinar en mitades.
  • Puedes cocinar grandes trozos de piña, pero a fuego mucho más bajo. Es más fácil cortar esa fruta en gajos.
  • , se recomienda que los sumerjas en agua durante 15 minutos antes de usarlos. Hacer esto evita que se queme.]] Procure que se hagan las formas para que no caigan por las ranuras de la parrilla, o colóquelas en un pincho de la misma manera que hacer un shish-kebab. No los apile en el pincho, simplemente colóquelos a lo largo del pincho de manera uniforme.
  • Si prepara frutas ensartadas a la parrilla, procure hacer las brochetas de frutas a partir de una variedad de piezas de frutas para que sea más interesante, como la piña, el plátano, el melón, el kiwi, las fresas y las uvas. También se puede pegar un malvavisco en el kebab para darle más dulzura, y puede gotear sobre los trozos de fruta justo después de la cocción.
  • Cepillar las piezas de fruta destinadas a la parrilla / parrilla con aceite vegetal puede ayudar a garantizar que no se adhieran a la parrilla.
Use paquetes de aluminio (o "papillotes") para que las frutas más suaves se asen en su interior. Simplemente corte la fruta en trozos pequeños o en rodajas, doble el papel de aluminio y envuélvalo firmemente dentro del paquete de papel de aluminio. Esto se puede agregar directamente a la barbacoa y cocinar durante unos 15-20 minutos, y encontrará que toda la fruta en el interior será deliciosa y fácil de quitar.
  • Espolvorea condimentos, salsas u otros aromatizantes adecuados sobre las frutas dentro del paquete antes de cerrarlo. Los jugos absorberán los aromas y los dispersarán a través de los trozos de fruta.
Prepare la mezcla de salsa ya sea de una de las sugerencias anteriores o la suya. Todas las salsas se deben calentar en una sartén pequeña, ya sea en la barbacoa o en la estufa, hasta que estén suaves. Mantenlos debajo del punto de ebullición.
Limpie bien la placa de la parrilla de la barbacoa. Esto significa raspar la superficie y frotar con una toalla de papel o tela hasta que quede un residuo mínimo en el plato. Desea que las frutas tengan un agradable sabor caramelizado, pero no es ideal si los alimentos anteriores de carne, pescado o vegetales cocinados en esa parrilla se quemaron o dejaron atrás sus sabores fuertes, ya que afectarán el postre.
  • Se puede saber cuando la placa de la barbacoa está suficientemente limpia cuando no se fuma cuando está lo suficientemente caliente como para cocinar. Algunos cocineros raspan el plato y dejan el fuego encendido durante la comida principal para quemar cualquier residuo de los platos de la parrilla.
  • Siempre que se hayan eliminado los residuos quemados y grasos, también puede colocar las frutas en la barbacoa con un plato de aluminio perforado o colocar una doble capa de papel de aluminio engrasado en el plato de barbacoa. Esto se encarga de que la fruta se asiente directamente en el plato de la barbacoa, lo que puede no ser del agrado de todos. ¡Sin embargo, ten en cuenta que es la marca en la parrilla la que ayuda a caramelizar las frutas y resalta ese sabor extraordinario! [1] X Fuente de investigación
Coloque la fruta, el kebab de fruta o el paquete de papel de aluminio directamente en el plato de la parrilla y ase a la parrilla de 3 a 5 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos para comer (el paquete de papel de aluminio puede tomar de 15 a 20 minutos). Use calor directo medio a alto por cortos períodos de cocción. Voltee la fruta con frecuencia (a menos que esté en un paquete de aluminio) y si preparó la mezcla de especias para rociar, hágalo durante esta etapa, con el objetivo de no gotear la mezcla para rociar donde pueda quemarse y crear humo. Algunos tiempos de cocción comunes: [2]
  • Las rodajas de manzana o pera necesitan aproximadamente 5 minutos por lado
  • Un plátano pelado envuelto en papel de aluminio se cocina en unos 5 minutos.
  • Los mangos a la parrilla deben girarse cada 3 a 5 minutos.
  • Los kebabs de fruta deben girarse cada 3-5 minutos
  • Las frutas suaves como las fresas se cocinan muy rápido; vigílelos en todo momento.
Sirva con salsa y opciones para servir y espolvoree con azúcar morena si lo desea para aprovechar al máximo los sabores de caramelo.
  • Cuando se asa a la parrilla y se enrolla dentro de un panqueque grande, delgado y cocido, por ejemplo, puede funcionar como un postre de crepe relleno.
  • Servir una rebanada de pastel debajo de la fruta a la parrilla lo enriquece con la salsa vertida sobre la parte superior, pero hay tantas opciones como la imaginación ofrece.
Si asa rebanadas de manzana, longitudes de plátano y otras frutas que se doran debido a la exposición al aire, se recomienda que primero las bañe con jugo de limón para evitar que se doren.
La miel se puede usar como otro saborizante.
Raspe y seque la placa rápidamente después del uso y cepille ligeramente con aceite para proteger la placa de los ácidos de la fruta. Esto asegurará que la parrilla durará más y no tendrá problemas de corrosión.
300 ml (10 fl oz) de jugo de cítricos exprimido (como naranja, limón o lima) endulzado al gusto o 300 ml (10 fl oz) de vinagre balsámico, endulzado al gusto son buenas salsas alternativas para un postre más ligero, pero estos tipos de salsa no son Es ideal para todo tipo de fruta (como el plátano).
Las frutas suaves se calientan más rápido; ¡vigile su tiempo de cocción!
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