Cómo hornear tsoureki (pan dulce griego)

Las instrucciones para hacer el tsoureki griego de pan dulce suponen que el público es un cocinero de nivel intermedio que al menos conoce los conocimientos básicos de cocina. ¡Esta receta te enseña no solo cómo hornear el pan dulce, sino también a realizar el "Ritual de la Suerte" que a la gente de la fe ortodoxa griega le encanta comenzar el año! ¡Se hará dinero, se reirán y se comerá un delicioso pan!

Pasos

Pasos
Prepara el agua con especias hirviendo 1 palito de canela y 5 hojas de laurel en una taza de agua durante 15 minutos.
Pasos
Deje enfriar por 10 minutos y agregue levadura y 1 cucharadita de azúcar al agua de especias. Dejar de lado.
Pasos
Calienta la lata de leche en una cacerola a fuego lento, agregando el valor de una lata de agua seguido poco después por la mantequilla. Permita que la mantequilla se derrita.
Pasos
Batir 7 de los huevos y el azúcar en un tazón grande y separado.
Pasos
Agregue la mezcla de leche y la mezcla de levadura al huevo / azucarero. Revuelva lentamente.
Pasos
Muele masticha y machlepi en un mortero y maja con una cucharadita de azúcar hasta obtener una pasta fina y pegajosa.
Pasos
Mezcle masticha y machlepi molidos en la mezcla de cultivo. La masticha y el machlepi serán difíciles de eliminar por completo del mortero y la mano del mortero, pero trate de extraer todo lo posible.
Pasos
Deténgase para deleitarse con el uso de dos ingredientes nunca antes encontrados. Prepárese para usar esto en una discusión posterior con amigos sobre ser más "culto" que ellos.
Pasos
Agregue lentamente la harina a la mezcla, amasando con las manos hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. Resista la necesidad de agregar harina adicional, ya que se supone que la mezcla se siente menos cohesiva que la masa de pan normal.
Pasos
Envuelva la moneda en papel de aluminio y amase en la masa.
Pasos
Colocar en una lata de pastel o simplemente dejar que se levante. La forma debe ser circular, pero no existe un método exacto de colocación, así que diseñe como elija.
Pasos
Mezcle los dos huevos restantes con semillas de sésamo y luego cepille ligeramente la mezcla sobre la parte superior de la masa una vez que haya subido.
Pasos
Hornee a 350 grados durante 5 minutos.
Pasos
Baje el horno a 250 grados y deje hornear durante 45 minutos o hasta que esté dorado.

El ritual de la suerte

El ritual de la suerte
Coloque la Vaselopita terminada (y enfriada) en un plato grande.
El ritual de la suerte
Haga que el cuidador principal de la casa coloque dinero (alrededor de $ 20-40 dólares) en el centro de la mesa cerca de Vaselopita. Este es el premio en metálico para quien encuentre la moneda en su tajada.
El ritual de la suerte
Talla una forma de cruz en la parte superior (el ritual comienza con un recuerdo de Cristo).
El ritual de la suerte
Gira Vaselopita tres veces (también una referencia religiosa, esta vez a la Trinidad).
El ritual de la suerte
Corte Vaselopita en secciones iguales, en este orden:
  • Christou (para la iglesia)
  • Spitiou (para la casa)
  • Thoulia (por el trabajo)
  • Nikoukidi (para el 'hombre' de la casa)
  • Nikoukida (para la 'mujer' de la casa)
  • Bethiou (Una porción para cada uno de los niños comenzando por la mayor. Los invitados generalmente se incluyen en esta sección. ¡Algunas familias también incluyen rebanadas para mascotas!)
El ritual de la suerte
Busca piezas para la moneda. ¡Quien encuentre la moneda gana el premio!
El ritual de la suerte
¡Gasta el dinero del premio en algo frívolo que te haga feliz! ¡El objetivo de todo el ritual es comenzar el año con un sentimiento de esperanza en el corazón y una sonrisa en la cara! ¡El dinero NO PUEDE usarse en algo necesario o de naturaleza solemne! El objeto que compra el dinero debe ser un instrumento de alegría. Por ejemplo, si la moneda de diez centavos se encuentra en la pieza de trabajo, el dinero debe usarse para comprar cosas para decorar su oficina. Si una mascota ganara la moneda, ¡cómprale un juguete nuevo o algunas golosinas!
El ritual de la suerte
La única situación en la que el dinero se usa seriamente es si la Iglesia gana. El dinero debe ser donado la próxima vez que la familia vaya a la iglesia (que generalmente es más tarde ese día si usted es griego).
El ritual de la suerte
¡Guarde la moneda en un lugar seguro para el próximo año y no la gaste! ¡La moneda será su amuleto de buena suerte durante los próximos 365 días!
No deje el horno desatendido mientras hornea.
No consumas la mezcla de huevo antes de cocinar el pan.
Asegúrate de revisar cada pieza por la moneda antes de comer el pan.
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