Cómo hornear rollos de canela suecos (Kanelbullar)

sueco rollos de canela (Kanelbullar) generalmente contienen la especia cardamomo, y no son tan dulces o pesados ​​como otros tipos de rollos de canela. Están tradicionalmente cubiertos con azúcar perlado. Esta receta en particular omite el cardamomo, ¡pero sigue siendo deliciosa!
Agregue ingredientes secos a un tazón de procesador de alimentos de 12 a 14 tazas. Si necesita una cartilla, lea Cómo usar cucharas y tazas de medir .
  • Si no tiene un procesador de alimentos, puede hacer la masa a mano. Vea cómo amasar la masa
Pulso para mezclar.
Agregue mantequilla suave a los ingredientes secos. Pulso para mezclar.
  • Si alguna vez tienes problemas, puedes hacer tu propia mantequilla con crema.
Calentar agua hasta que alcance 110 ° F (43 ° C) para levadura regular o 120 grados para levadura instantánea. Para comprender por qué el agua debe estar a esta temperatura, lea Cómo trabajar con levadura en la fabricación de pan.
Encienda el procesador de alimentos y agregue agua hasta que se forme una masa suave.
Amasar pulsando la masa hasta que se forme una masa suave. Para evitar el sobrecalentamiento de la masa, detenga el procesador, deje descansar un minuto más o menos, luego pulse nuevamente hasta que la masa esté suave.
Rocíe un tazón grande con spray antiadherente para cocinar.
Agregue la masa al tazón preparado.
Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje que la masa se levante unos 30 minutos o hasta que se duplique.
Estirar la masa en un rectángulo
Unte mantequilla suave sobre la masa y espolvoree con canela.
Enrolle la masa para que parezca un rollo de gelatina.
Cortar la masa en rodajas de 3/4 de pulgada. Debe haber unos 15 rollos.
Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubra la masa ligeramente con una envoltura de plástico y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
Encienda el horno a 425 ° F (218 ° C) para precalentar.
  • Si tiene un horno viejo, podría beneficiarse al leer Cómo cocinar alimentos en un horno malo.
Retire la envoltura de plástico de los rollos levantados.
Batir el huevo en un tazón pequeño. Cepillo de huevo batido sobre rollos de canela.
Espolvorea azúcar perla o cubitos de azúcar triturados sobre rollos de canela.
Hornee los panecillos hasta que estén dorados, unos 15 minutos.
Terminado.
Use leche entera en polvo como Nido, si puede encontrarla. Toda la leche en polvo seca agrega riqueza a la receta y hace un rollo más suave.
El azúcar perla se puede encontrar en la mayoría de los catálogos de repostería o en IKEA. Los cubos de azúcar triturados pueden usarse en su lugar.
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