Cómo hornear pastel nigeriano

Si está buscando un pastel rico que sea fácil de mezclar, prepare un pastel nigeriano. Crema de mantequilla y margarina con azúcar hasta que esté esponjoso. Luego bate la harina con el polvo de hornear junto con la leche. Extienda la masa en 2 moldes redondos y hornee los pasteles hasta que estén dorados. El pastel nigeriano es excelente cuando se sirve simplemente, pero puedes congelar y apilar los pasteles o cubrirlos con fondant.

Mezclando la masa

Mezclando la masa
Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C) y engrase 2 bandejas redondas. Puede usar dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cm). Unte con mantequilla y harina las bandejas o rocíelas con spray para hornear. [1]
  • Para que sea aún más fácil quitar los pasteles, considera forrar los moldes con papel pergamino.
Mezclando la masa
Disuelva la leche en polvo en el agua. Mida 4 cucharadas (26 g) de leche en polvo en un tazón y vierta taza (120 ml) de agua. Batir o revolver hasta que la leche en polvo se disuelva por completo. [2]
  • Si lo desea, use 1⁄2 taza (120 ml) de leche líquida en lugar de reconstituir la leche en polvo.
Mezclando la masa
Batir la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada en un recipiente aparte. Coloque 4 tazas (520 g) de harina para todo uso en un tazón grande y agregue 1 cucharada (14 g) de levadura en polvo. Si desea que el pastel esté ligeramente condimentado, agregue 1/2 cucharadita (1 g) de nuez moscada rallada. [3]
  • Batir los ingredientes secos durante unos 30 segundos para que estén completamente combinados.
Mezclando la masa
Batir la mantequilla, la margarina y el azúcar durante 5 a 10 minutos. Coloque 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal ablandada, 1 taza (226 g) de margarina y 2 tazas (400 g) de azúcar en un tazón grande para mezclar. Use una batidora eléctrica o de pie para batirlos a velocidad media. [4]
  • La mezcla de crema debe ponerse pálida y esponjosa.
  • Si no tiene una batidora, use una cuchara de madera. Tenga en cuenta que tomará de 5 a 10 minutos más para batir la mezcla a mano.
Mezclando la masa
Batir en 10 huevos 1 a la vez a velocidad media. Mantenga la batidora en funcionamiento mientras agrega 1 huevo a la vez a la mezcla de crema. Una vez que se incorpora el huevo, agregue el siguiente huevo. Continúa golpeándolos hasta que hayas agregado un total de 10 huevos. [5]
  • Los huevos a temperatura ambiente se mezclarán mejor con la masa. Si están frías, la masa puede separarse, pero se unirá nuevamente cuando agregue los ingredientes secos.
Mezclando la masa
Batir la masa durante 2 minutos a velocidad media-alta y agregar la vainilla. Encienda la batidora y bata la masa para que se ponga pálida. Luego agregue 1 cucharada (15 ml) de vainilla y bátala hasta que se incorpore. [6]
Mezclando la masa
Alterne agregando la mezcla seca y la leche. Encienda la batidora a baja y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca. Luego agregue la mitad de la leche antes de agregar otro 1/3 de la mezcla seca. Batir el resto de la leche y luego el resto de la harina. Deje de batir tan pronto como se incorpore la última mezcla seca. [7]
  • Está bien si hay algunos grumos en la masa del pastel.
  • Batir la masa en exceso hará que el pastel sea duro y denso.

Hornear los pasteles

Hornear los pasteles
Divide la masa del pastel entre las 2 bandejas preparadas. Coloca la mitad de la masa en 1 de los moldes engrasados ​​y extiende el resto de la masa en el otro molde para pasteles. Use la parte posterior de la cuchara para extender uniformemente la parte superior. [8]
Hornear los pasteles
Hornee el pastel nigeriano durante 45 a 55 minutos. Coloque ambas bandejas en el horno y hornee hasta que se doren y comiencen a separarse del costado de la sartén. [9]
  • Para probar si los pasteles están listos, inserte un probador de pastel o un pincho en el centro. El probador debe salir limpio. Si no es así, hornee el pastel durante 3 a 5 minutos más y verifique nuevamente.
Hornear los pasteles
Enfríe los pasteles y retírelos de los moldes. Saca los pasteles del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez que se hayan enfriado por completo, sácalos y colócalos en la rejilla. [10]
Hornear los pasteles
Apila y congela los pasteles si quieres un pastel de capas. Propagar crema de mantequilla de vainilla en 1 de los pasteles y coloque el otro pastel encima. Extienda más glaseado en la parte superior y los lados. [11]
  • También puedes extender fondant enrollado en la parte superior para un look extra especial.
Hornear los pasteles
Sirve el pastel nigeriano. Si no desea congelar los pasteles, puede espolvorear ambos pasteles con azúcar en polvo tamizada. Corta rebanadas de pastel y sírvelo junto con leche de soya, jugo de caña de azúcar o kunnu aya. [12]
  • Cubra y guarde el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
¿Cómo se puede rociar azúcar glas sobre el pastel?
Se puede usar un tamiz para distribuir uniformemente el azúcar glas sobre el pastel. Intentar rociar con otras herramientas no te dará la misma uniformidad.
¿Cómo decoro el pastel?
Este es un pastel simple que tradicionalmente no está decorado. Si desea servir una auténtica tarta nigeriana, siga los pasos que se detallan en la decoración y el servicio de tarta. Si no te preocupa la autenticidad, decora el pastel como quieras. Extienda la crema batida en la parte superior del pastel, ponga hielo o glaseado en el pastel o cúbralo con chocolate derretido o picado.
Si desea incluir el brandy para darle sabor, mezcle de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) en la masa cuando agregue la vainilla.
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