Cómo hornear un pastel de frambuesa y crema en capas

En este delicioso pastel, la frambuesa se realza con los sabores de canela y extracto de almendras.

Haciendo la base de galletas

Haciendo la base de galletas
Precaliente el horno a 175 ° C / 350 ° F.
Haciendo la base de galletas
Mezcle los huevos con el azúcar en un tazón.
Haciendo la base de galletas
Agregue y revuelva la harina, el almidón, las almendras, la mantequilla derretida, una pizca de sal, el polvo de hornear y el extracto de almendras.
Haciendo la base de galletas
Hornee la mezcla durante unos 28 a 30 minutos. Remover y dejar enfriar.

Hacer el relleno

Hacer el relleno
Hervir el jugo, extracto de vainilla, canela, azúcar, almidón, extracto de almendras durante 3 a 4 minutos.
Hacer el relleno
Retira la rama de canela. Agrega las frambuesas congeladas.

Armar el pastel

Armar el pastel
Espere hasta que la galleta se enfríe y córtela en dos mitades.
Armar el pastel
Extienda el relleno de frambuesa sobre la mitad de la galleta. Ponlo en el refrigerador.
Armar el pastel
Prepara la cobertura de crema. Batir la crema.
Armar el pastel
Mezcle el mascarpone, la cuajada y el azúcar glas. Agrega la crema batida.
Armar el pastel
Extienda el 50 por ciento de la crema de mascarpone sobre la galleta con las frambuesas. Luego ponga la segunda mitad de galleta en la parte superior.
Armar el pastel
Extienda la crema restante sobre el pastel y póngalo en la nevera para que se enfríe y listo.
Armar el pastel
Servir cuando esté listo. Cortar rodajas y servir en platos pequeños.
Armar el pastel
Terminado.
Agregue endurecedor de crema batida a la crema para lograr una mejor estabilidad y textura.
Decora los alrededores del pastel agregando adornos festivos (comestibles), por ejemplo, colocando piezas de merengue de 100 g y copos de nieve hechos de mazapán alrededor del pastel.
Agregue jugo de limón al relleno de frambuesa para que sea más fructífero.
No comas demasiado porque el pastel tiene muchas calorías.
Manténgase cerca del horno o configure un temporizador para que no corra el riesgo de dejar el pastel en el horno durante demasiado tiempo.
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